Брокколи это что за овощ

Лучшие сорта капусты брокколи

В настоящее время в мире активно культивируется более 200 гибридов и сортов капусты брокколи. Данный овощ очень популярен в странах Западной Европы, США, Японии, Канаде. Научные исследования показали повышенное содержание витаминов и микроэлементов в соцветиях этой разновидности капусты, что позволяет использовать ее для профилактики и лечения многих заболеваний, делает незаменимой для приверженцев правильного и диетического питания.

К сожалению, многие отечественные огородники по-прежнему воспринимают данный овощ как экзотический, хотя он считается довольно неприхотливым и несложным в выращивании, а условия средней полосы ему прекрасно подходят. Поэтому мы решили подготовить статью о лучших сортах капусты брокколи, полезных свойствах культуры и особенностях ее агротехники.

Общая характеристика

Растение однолетнее, относится к семейству капустные. Является разновидностью цветной капусты, от которой отличается строением соцветия (головки), состоящего из видоизмененных цветочных почек зеленого, фиолетового или синего цвета. Ради этой головки брокколи и выращивают.

По высоте растения делят на низкорослые (менее 60 см), среднерослые (от 60 до 70 см) и высокорослые (более 70 см). Листья также имеют разные варианты окраски: от светло- или темно-зеленых до сероватых, синих или сизовато-фиолетовых оттенков. Поверхность листьев бывает гладкой, складчато-морщинистой, слабоморщинистой. Головка может иметь округлую форму, конусовидную, округло-плоскую или плоскую.

По сравнению с цветной, брокколи имеет ряд преимуществ – быстрее созревает, не требует сложного ухода, способна расти на бедных и не очень плодородных почвах, переносить кратковременные морозы до −7 ℃.

Растению свойственна высокая ремонтантная способность – после срезки верхнего соцветия в пазухах листьев, как правило, быстро отрастают небольшие боковые, что позволяет собирать урожай несколько раз за сезон.

Однако имеются и проблемные моменты: капуста данного вида плохо развивается и болеет килой при выращивании на почвах с кислой реакцией, отрицательно реагирует на недостаток влаги и высокую температуру воздуха.

Оптимальными считаются следующие условия: грунт с показателем pH, приближенным к нейтральному (6,5-7,5), температура воздуха в диапазоне +16…25 ℃, влажность на уровне 85%.

Брокколи отличается повышенным содержание биологически активных веществ. В соцветиях присутствуют витамины С, К, Е, группы В, каротин, а также микроэлементы – марганец, фосфор, калий, кальций, магний, железо.

Количественные показатели содержания витаминов в капусте брокколи приведем в таблице:

Брокколи имеет невысокую калорийность (34 ккал в 100 г свежего продукта), содержит клетчатку (2,6 г), белок (2,8 г), углеводы (6,6 г).

В растениях семейства Капустные содержится глюкорафанин, являющийся предшественником сульфорафана, который обладает противобактериальными и антиканцерогенными свойствами. Особенно высокая концентрация глюкорафанина обнаружена в молодых ростках брокколи. На данный момент продолжаются исследования данного вещества, его эффективности и перспектив использования в целях лечения и профилактики.

Советы по выбору посадочного материала

Приобретая семена для посадки на своем огороде, рекомендуется ознакомиться с особенностями понравившегося сорта или гибрида. Важно учитывать такие показатели как скороспелость, устойчивость к болезням, вкусовые качества, урожайность, внешний вид.

Сроки созревания варьируют от ранних до поздних. Раннеспелые разновидности обычно созревают через 60-80 дней после появления всходов. Если подобрать капустные сорта с разными периодами вегетации, можно создать «конвейер» и получать полезную овощную продукцию с весны до осени. Для такой схемы выращивания подойдут, например, гибриды «Грин Мэджик F1», «Фиеста F1», «Монтоп F1» и «Лорд F1», которые будут постепенно сменять друг друга.

Некоторые сорта и гибриды с разными сроками созревания перечислим в таблице:

По состоянию на 2021 год в Государственном реестре селекционных достижений РФ зарегистрировано 56 гибридов и сортов капусты брокколи, предназначенных для садово-огородного возделывания на всей территории страны: в Подмосковье, в Сибири, на Урале или в любом другом регионе.

Краткие описания и фото

Предлагаем рассмотреть характеристики популярных разновидностей культуры, заслуживших высокую оценку специалистов и положительные отзывы овощеводов-любителей.

«Батори F1» – позднеспелый гибрид, созданный селекционерами «Сингента» (Швейцария), недавно включенный в Госреестр (в 2018 году). Обладает хорошей силой роста, может выращиваться в загущенных посадках. Головки компактные, плотные, весом 500-1000 г (по данным производителя – до 2,5 кг), вторичные соцветия не развиваются. Созревание наступает через 75-80 дней после высадки рассады на грядки.

Назначение универсальное, подходит для заморозки и переработки. Вкус хороший. Возможно получение двух урожаев за сезон.

«Бомонт F1» – выведен в компании «Бейо» (Нидерланды), в Госреестре РФ с 2012 года. Позднеспелый, урожайный (3,9 кг с 1 м 2 ), с хорошими или отличными вкусовыми качествами. Растение среднего размера, с серо-зелеными листьями, покрытыми сильным или средним слоем воскового налета. Головка округлая, довольно плотная, массой около 900 г.

«Грин Мэджик F1» – раннеспелый французский гибрид (Sakata vegetables Europe S.A.S,), включенный в Госреестр РФ в 2008 г. Растение с одним стеблем, среднерослое, с приподнятой розеткой из серовато-зеленых листьев. Головка серо-зеленая, эллиптическая, средней плотности, весом примерно 700 г, обладает отличными вкусовыми качествами.

«Линда» – среднеспелый сорт российской селекции, выведен в агрофирме «Семко», районирован в 1997 году. Вегетационный период от полных всходов до созревания составляет 85 дней. Растения средней высоты, с серо-зелеными листьями среднего размера, имеющими слабый восковой налет. Головка эллиптическая, весит 300-400 г, темно-зеленого оттенка, средней величины, плотности и текстуры, без кроющих листьев. После срезки главного соцветия развиваются боковые весом по 50-70 г.

«Лорд F1» – выведен селекционерами компании Monsanto Holland (Нидерланды), в российский Госреестр внесен в 2008 г. Капуста позднеспелая, с отличным вкусом и хорошими показателями урожайности (2,7 кг с 1 кв. м). Головка светло-зеленая, крупная, по форме округло-плоская, довольно плотная, массой 800-1200 г. Листья серовато-зеленые, средней величины, с пузырчатой поверхностью, сильноволнистыми краями и длинными черешками.

«Маратон F1» – позднеспелый гибрид, выведен в компании Sakata vegetables Europe S.A.S (Франция), к выращиванию на территории России допущен в 2006 году. Головка зеленого цвета, округлой формы, средней величины, весом 800 г, довольно плотная, имеет нежную текстуру и отличный вкус.

«Монако F1» – создан в компании «Сингента», в Госреестр включен в 2012 г. Созревает в поздние сроки. Обладает отличным вкусом и высокой урожайностью (около 4,2 кг с 1 кв. м). Растение среднерослое, с одним стеблем, приподнятой розеткой листьев и головкой средней величины, набирающей вес около 600 г. Боковые соцветия не образуются.

«Монтоп F1» – получен селекционерами «Сингенты», в Госреестре с 2006 года. Растение с приподнятой розеткой из серо-зеленых листьев средней величины, покрытых сильным восковым налетом. Головка округло-плоская, серовато-зеленая, крупная, весом около 900 г, довольно плотная. Капуста среднеспелая, с отличным вкусом и хорошим потенциалом урожайности (более 3 кг с 1 кв. м).

«Партенон F1» – создан французскими специалистами из компании Sakata Vegetables Europe S.A.S., допущен к выращиванию на территории России с 2011 года. Сроки достижения технической спелости – поздние. Растение среднерослое, с одним стеблем, форма розетки вертикальная или приподнятая. Листья по величине средние, серо-зеленой окраски, с пузырчатой листовой пластинкой и волнистыми краями. Головка серо-зеленая, плотная, округло-плоская, весом 600-900 г.

«Тонус» – сорт раннего срока созревания, выведенный в Федеральном научном центре овощеводства, внесен в Госреестр в 1986 г., рекомендован для выращивания в личных хозяйствах на всей территории страны. Период вегетации после высадки рассады на грядки до созревания составляет 60-89 дней. Листья цельные, некрупные, темно-зеленые с голубовато-сизым оттенком и средним восковым налетом, поверхность слегка морщинистая, край немного волнистый. Головка весом около 200 г. Вкус отличный или хороший. После срезки центрального соцветия на капусте довольно быстро вырастают боковые.

«Фиеста F1» – выведена в компании «Бейо Заден» (Нидерланды), внесена в Госреестр в 1999 г. Розетка с вертикальным расположением, листья сине-зеленого оттенка, покрыты легким восковым налетом, длинные, с сильнорассеченными и очень волнистыми краями. Головка округлая или округло-плоская, темно-зеленая, плотная, по величине средняя, весом 800-1000 г, прикрыта частично. Вкус отличный. Вторичные соцветия не образуются. Срок созревания среднеранний. Подходит для выращивания на приусадебных участках и в фермерских хозяйствах, при промышленном культивировании обеспечивает урожайность на уровне 240-350 ц/га.

Агротехнические рекомендации

Культивировать брокколи можно двумя способами: рассадным или прямым посевом в почву. В средней полосе и зонах «рискованного земледелия» ее, как правило, выращивают через рассаду.

Для подготовки рассады семена высевают в последних числах марта или в начале апреля. Сеянцы в возрасте 35-45 дней высаживают на грядки. Лучше всего брокколи растет на хорошо увлажненном плодородном грунте. Чтобы защитить растения от килы, в лунки рекомендуется добавлять немного извести.

При безрассадном способе семена высевают на грядки в конце апреля или немного позже, в зависимости от погодных условий.

Уход включает следующие мероприятия: полив, подкормку органическими или минеральными удобрениями, рыхление почвы, прополку сорняков, защиту от вредителей.

Головки срезают, пока они еще достаточно плотные, и бутоны не раскрылись. Экземпляры с распустившимися желтыми цветками в пищу не употребляют. Брокколи советуют использовать для готовки в течение 1-2 дней после сбора урожая, в холодильнике ее можно держать до 1 недели, предварительно завернув в полиэтиленовую пленку.

На зиму капустные соцветия лучше всего замораживать – так они хранятся долго и почти не теряет своих полезных свойств.

Видео

Предлагаем познакомиться с некоторыми популярными сортами и гибридами культуры, а также получить практические советы по их выращиванию от опытных овощеводов:

По образованию – биолог. Интересуется открытиями в области естественных наук и достижениями современных селекционеров. Увлекается комнатным цветоводством. С радостью поделится своими знаниями с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Источник

Полезные свойства капусты брокколи

Брок­ко­ли или, дру­ги­ми сло­ва­ми, спар­же­вая капу­ста появи­лась в Ита­лии еще до н. э. Дол­гое вре­мя брок­ко­ли была неиз­вест­на за пре­де­ла­ми Ита­лии, но затем посте­пен­но рас­про­стра­ни­лась по все­му миру. Во Фран­ции пер­вое упо­ми­на­ние о брок­ко­ли отно­сит­ся к XVI веку н. э., а в США спар­же­вая капу­ста ста­ла извест­на лишь в нача­ле XX века. В Рос­сии спар­же­вая капу­ста появи­лась еще позд­нее. Несмот­ря на то, что Ита­лия явля­ет­ся роди­ной брок­ко­ли, миро­вы­ми лиде­ра­ми по ее про­из­вод­ству явля­ют­ся Китай и Индия; Ита­лия нахо­дит­ся лишь на 5‑ом месте, усту­пая так­же Испа­нии и Франции.

Что представляет собой брокколи?

Брок­ко­ли (в пер. с испан­ско­го – «отрост­ки») – это овощ семей­ства Капуст­ные; пред­ше­ствен­ник и бли­жай­ший род­ствен­ник цвет­ной капу­сты. Оба вида капу­сты име­ют съе­доб­ные нерас­крыв­ши­е­ся соцветия.

Надо отме­тить, что цвет буто­нов у брок­ко­ли дол­жен быть зеле­ным; если он ста­нет ярко-жел­тым, то такая капу­ста будет не при­год­на к упо­треб­ле­нию в пищу.

Что находится в составе брокколи?

Полез­ные свой­ства это­го ово­ща обу­слов­ле­ны его соста­вом. Содер­жа­ние бел­ка в спар­же­вой капу­сте в слу­чае пере­сче­та на 100 ккал пре­вы­ша­ет ана­ло­гич­ное содер­жа­ние бел­ка в говя­жьем мясе. Брок­ко­ли содер­жит огром­ное коли­че­ство вита­ми­на C и вита­ми­на K. Если мы возь­мем обыч­ную голов­ку капу­сты брок­ко­ли (сред­ний вес око­ло 600 г), то полу­чим содер­жа­ние вита­ми­на C в ней око­ло 540 мг (это почти 900% от днев­ной нор­мы), вита­ми­на K – 600 мг (770%), фоли­е­вой кис­ло­ты – 380 мг (96%), калия – 2 г (55%), фос­фо­ра и маг­ния – 40% и 30%, а так­же желе­за и каль­ция – по 25%. Кста­ти, по содер­жа­нию вита­ми­на A брок­ко­ли зани­ма­ет уве­рен­ное 1‑ое место сре­ди сво­их соро­ди­чей. Так­же спар­же­вая капу­ста содер­жит боль­шое коли­че­ство клетчатки.

Полезные свойства капусты брокколи

Вита­мин C явля­ет­ся мощ­ным анти­ок­си­дан­том и актив­но помо­га­ет наше­му имму­ни­те­ту, повы­шая и укреп­ляя его.

Вита­мин K игра­ет зна­чи­тель­ную роль в обмене веществ внут­ри костей и соеди­ни­тель­ной тка­ни, а так­же важен для нор­маль­но­го функ­ци­о­ни­ро­ва­ния почек. Регу­ли­ру­ет про­цесс усво­е­ния каль­ция орга­низ­мом и вза­и­мо­дей­ствия его с вита­ми­ном D. Обла­да­ет кро­во­оста­нав­ли­ва­ю­щим действием.

Фоли­е­вая кис­ло­та полез­на детям и бере­мен­ным жен­щи­нам, в част­но­сти ее упо­треб­ле­ние перед пла­ни­ру­е­мым зача­ти­ем спо­соб­ству­ет умень­ше­нию рис­ка раз­ви­тия врож­ден­ных пато­ло­гий у ново­рож­ден­ных при­мер­но в 5 раз.

Калий спо­со­бен выво­дить из орга­низ­ма лиш­нюю воду, укреп­лять сер­деч­ную мышцу.

Фос­фор и каль­ций нор­ма­ли­зу­ют состо­я­ние кост­ной и моз­го­вой тка­ней, желе­зо участ­ву­ет в про­цес­се кро­ве­тво­ре­ния, а маг­ний поле­зен для сер­деч­но-сосу­ди­стой и нерв­ной систем.

Клет­чат­ка выво­дит шла­ки, ионы тяже­лых метал­лов, а так­же предот­вра­ща­ет рез­кое повы­ше­ние саха­ра в крови.

Поми­мо все­го про­че­го, капу­ста брок­ко­ли содер­жит глю­ко­ра­фа­нин, диин­до­лил­ме­тан и индол-3-кар­би­нол – осо­бые веще­ства, спо­соб­ные сти­му­ли­ро­вать дея­тель­ность иммун­ной систе­мы для борь­бы с рако­вы­ми клет­ка­ми. Итак, как выяс­ни­лось, эти веще­ства явля­ют­ся силь­ней­ши­ми анти­ок­си­дан­та­ми, спо­соб­ны­ми актив­но про­ти­во­сто­ять росту рако­вых кле­ток и даже уни­что­жать их. Кста­ти, глю­ко­ра­фа­нин явля­ет­ся пред­ше­ствен­ни­ком суль­фо­ра­фа­на – орга­ни­че­ско­го соеди­не­ния, кото­рое обла­да­ет выра­жен­ным про­ти­во­ра­ко­вым и анти­бак­те­ри­аль­ным эффектами.

Как и в каких целях употребляется брокколи?

Луч­ше все­го есть брок­ко­ли в сыром виде. Так­же мож­но поту­шить ее на мед­лен­ном огне в неболь­шом коли­че­стве воды в тече­ние 5–10 минут и упо­треб­лять как само­сто­я­тель­ное блю­до, немно­го при­пра­вив, либо в соста­ве раз­лич­ных блюд, во мно­гих из кото­рых вре­мя туше­ния или вар­ки зна­чи­тель­но сокра­ща­ет­ся (2–3 минуты).

Спар­же­вую капу­сту часто вно­сит­ся в раци­он людей, пере­нес­ших серьез­ные инфек­ци­он­ные забо­ле­ва­ния, стра­да­ю­щих раз­лич­ны­ми рас­строй­ства­ми ЖКТ (дис­бак­те­ри­оз, метео­ризм), а так­же име­ю­щих в ана­мне­зе гастрит или ЯБЖ. Счи­та­ет­ся, что она обла­да­ет жел­че­гон­ным дей­стви­ем. Упо­треб­ля­ет­ся в соста­ве дие­ты лица­ми, стра­да­ю­щи­ми забо­ле­ва­ни­я­ми пече­ни и в каче­стве допол­ни­тель­но­го помощ­ни­ка в лече­нии инсуль­тов. Суще­ству­ют так­же раз­лич­ные вос­ста­но­ви­тель­ные дие­ты после пере­не­сён­ных опе­ра­ций, в т.ч. на гла­за, т.к. в соста­ве брок­ко­ли, как мы уже выяс­ни­ли, мно­го веществ, обла­да­ю­щих анти­ок­си­дант­ной активностью.

Упо­треб­ле­ние спар­же­вой капу­сты спо­соб­ству­ет пре­ду­пре­жде­нию раз­ви­тия рака молоч­ной желе­зы, рака про­ста­ты (иссле­до­ва­ния про­во­ди­лись в США), а так­же рака кожи (иссле­до­ва­ния про­во­ди­лись в Японии).

Что еще следует знать о брокколи?

Рецепты с капустой брокколи

Состав: брок­ко­ли 400 г, ябло­ко 100 г, лимон 1 шт, укроп 50 г, олив­ко­вое мас­ло 50 мл.

При­го­тов­ле­ние: капу­сту вымыть и раз­де­лить на соцве­тия. Опу­стить в кипя­щую, пред­ва­ри­тель­но под­со­лен­ную воду минут на 5. После это­го обдать ее холод­ной водой. Укроп мел­ко пору­бить. Ябло­ки очи­стить от кожи­цы и наре­зать доль­ка­ми. Неочи­щен­ный лимон наре­зать тон­ки­ми поло­вин­ка­ми. Все ингре­ди­ен­ты соеди­нить и пере­ме­шать меж­ду собой. Гото­вый салат запра­вить олив­ко­вым маслом.

Состав: брок­ко­ли 500 г, мяг­кий сыр 80 г, луко­ви­ца 1 шт, кури­ный бульон 500 мл, слив­ки 100 мл, топ­ле­ное мас­ло 2 ст. л., пет­руш­ка, белый перец и соль по вкусу.

При­го­тов­ле­ние: капу­сту вымыть и раз­де­лить на соцве­тия. Сте­бель брок­ко­ли и луко­ви­цу наре­зать мел­ки­ми куби­ка­ми. Пет­руш­ку мел­ко пору­бить. Эти ингре­ди­ен­ты обжа­рить вме­сте с топ­ле­ным мас­лом на сред­нем огне до мяг­ко­го состо­я­ния. Опу­стить брок­ко­ли в кипя­щую, пред­ва­ри­тель­но под­со­лен­ную воду мину­ты на 3. Не сли­вая воду, вынуть капу­сту и выло­жить ее на тарел­ку. После это­го мож­но залить брок­ко­ли ледя­ной водой и подер­жать око­ло 2 минут (это нуж­но для сохра­не­ния цве­та ово­ща). Обжа­рен­ный лук и пет­руш­ку залить кури­ным бульо­ном и сохра­нен­ным отва­ром из брок­ко­ли. Дове­сти до кипе­ния, а затем варить на сла­бом огне в тече­ние 15 минут. Доба­вить поло­вин­ное коли­че­ство капу­сты, немно­го дова­рить и про­пу­стить через блен­дер. Вто­рую поло­ви­ну доба­вить цели­ком и влить слив­ки. Нагреть на мед­лен­ном огне, чуть не дове­дя до кипе­ния. Затем посо­лить и попер­чить. Накрыть крыш­кой и дать насто­ять­ся минут 15. Мяг­кий сыр раз­ло­жить по тарел­кам при пода­че блю­да на стол.

Состав: брок­ко­ли 500 г, мака­ро­ны 500 г, мяс­ной фарш 500 г, луко­ви­ца 1 шт, чес­нок 3 зуб­чи­ка, олив­ко­вое мас­ло 1 ст. л., соль по вкусу.

При­го­тов­ле­ние: капу­сту вымыть и раз­де­лить на соцве­тия. Опу­стить в кипя­щую, пред­ва­ри­тель­но под­со­лен­ную воду мину­ты на 2, а затем отки­нуть на дур­шлаг. Мака­ро­ны отва­рить. Луко­ви­цу наре­зать солом­кой, а чес­нок мел­ко пору­бить. Наре­зан­ный лук обжа­рить до золо­ти­сто­го оттен­ка вме­сте с олив­ко­вым мас­лом. К нему доба­вить фарш. Накрыть крыш­кой и дове­сти до готов­но­сти. Затем доба­вить мел­ко поруб­лен­ный чес­нок, немно­го про­па­рив его под крыш­кой, гото­вые мака­ро­ны и брок­ко­ли. Посо­лить и перемешать.

Источник