Бурата сыр с чем
Сыр буррата – что это такое, как правильно приготовить сыр, рецепты с ним
Сыр буррата представляет собой оригинальное пикантное лакомство, способное удовлетворить даже самый изысканный вкус бывалых гурманов. Он относится к национальным итальянским кушаньям, его готовят с использованием особой технологии, но процесс готовки можно легко воплотить и в домашних условиях.
Сыр буррата – что это такое?
Для многих, кто решил впервые отведать это блюдо, актуален вопрос, сыр буррата – что за сыр? Он характеризуется такими отличительными особенностями:
Как правильно приготовить сыр буррата?
Для многих их тех, кто решил отведать сыр буррата, описание процесса готовки является очень интересным. В Италии этим занимаются опытные сыроделы, но приготовление можно осуществить и в обычных домашних условиях. Оригинальная технология подразумевает применение листьев златоцвета, в которые заворачивают свежеприготовленный сыр. Благодаря этому он приобретает изысканный зеленоватый оттенок.
Как правильно подавать сыр буррата?
Для тех, кто решил отведать изысканный сыр буррата, как правильно есть его, является важным вопросом. Среди основных моментов можно перечислить следующие:
Рецепты с бурратой
Вкуснейший итальянский сыр буррата можно использовать для создания разнообразных рецептов. К самым популярным из них относятся следующие:
Салат с сыром буррата и помидорами
Для многих хозяек, которые хотят удивить близких и гостей, настоящей находкой станет сыр буррата, рецепты с ним чрезвычайно разнообразны. Одним из самых распространенных признано сочетание с томатами, они очень органично дополняют вкус основного компонента. При подаче рекомендуется отдавать предпочтение простоте.
Салат с сыром буррата и рукколой
Одним из самых удачных решений при поиске ответа на вопрос, как едят сыр буррата, будет скомбинировать его с рукколой. Эта разновидность зелени способна в полной мере оттенить богатый вкус основного продукта. Сделать яство поистине изысканным и непревзойденным поможет создание соуса из нескольких компонентов.
Капрезе с бурратой
Для многих, кто решил попробовать сыр буррата, как правильно подавать его является одним из основных вопросов. Прекрасным выбором станет такое блюдо как капрезе. Традиционно в это яство включают такую разновидность сыра как моцарелла, но использование бурраты сделает вкусовую композицию более насыщенной.
Фокачча с бурратой и базиликом
При поиске ответа на вопрос, с чем едят сыр буррата, великолепным решением будет объединить его с таким традиционным итальянским блюдом как фокачча. Она представляет собой лепешку, сделанную на основе дрожжей, при этом она очень напоминает пиццу и считается ее предшественницей. Форма и толщина заготовки может быть любой.
Буррата с помидорами и базиликом
Чтобы в полной мере прочувствовать сыр буррата, что это такое, его рекомендуется подавать с такими компонентами как томаты и свежий базилик. Комбинация этих продуктов представляет собой традиционный итальянский салат. Несомненным преимуществом яства является его простота в готовке, но по вкусу оно не уступит и очень изысканным блюдам.
Пицца с бурратой
Одним из лучших решений, как правильно есть сыр буррата, будет использовать его как составляющую пиццы. Результат порадует даже самых бывалых гурманов. Необычайно богатый привкус достигается за счет использования набора всевозможных специй, состав которых может варьироваться по индивидуальному пожеланию повара.
Блин с бурратой
Можно чрезвычайно оригинально преподнести сыр буррата, рецепт в этом случае будет взят не из итальянской, а из русской кухни. Продукт рекомендуется использовать в качестве начинки для блинов. Другими составляющими станут весьма необычные компоненты, такие как салат фризе, кедровые орешки, фреш из лайма, имбирь.
Буррата с клубникой
В летнее время настоящей находкой станет сыр буррата, подача которого осуществляется с клубникой. Комбинация кисло-сладкой ягоды, изысканного сливочного сыра и базилика является очень оригинальной. Даже искушенные гурманы смогут в полной мере насладиться свежестью и пикантными нотками этого яства.
Буррата с трюфелем
Для многих кулинаров не подлежит сомнению тот факт, что сыр буррата – это изысканный деликатес, достойный даже высокой кухни. Чтобы его вкус раскрылся в полной мере, некоторые повара предпочитают использовать трюфельный соус. Дополнительные компоненты могут подбираться по индивидуальному пожеланию, это могут быть и фрукты, и овощи.
Буррата с печеным перцем
Определяясь, как кушать сыр буррата, можно совместить его с запеченными продуктами. Например, отличным решением станет комбинация с печеным перцем. В результате выйдет теплое блюдо, которое хорошо утолит чувство голода, благодаря питательности и калорийности этой разновидности сыра и дополнению его теплым овощем.
Что такое сыр буррата, как его правильно хранить и с чем едят
Сырная промышленность Италии подарила миру много любимых молочных продуктов вроде моцареллы, рикотты и горгонзолы. Но настоящей жемчужиной итальянской сырной коллекции стал сорт буррата. Это свежий сыр, который готовят на основе буйволиного молока и жирных сливок. Особенность сыра заключается в его форме. Их изготавливают в виде аккуратного мешочка, внутренняя полость которого заполнена нежной сливочной массой. Чаще всего буррату подают завернутой в крупные банановые листья.
Буррата отлично сочетается с легким белым вином, оливковым маслом, бальзамическим уксусом и базовыми секциями. Чем же так популярна закуска и сможет ли заинтересовать искушенного сырного гурмана?
История появления
В переводе с итальянского буратта – сливочное масло. Сырная масса больше похожа на густое масло, чем на твердый сырный брикет. Таким различием объясняется его историческое название.
В Италии сырная масса подается к столу, как изысканное лакомство. Для его приготовления используют отборные сливки и свежее молоко.
В некоторых регионах страны к основным ингредиентам добавляют молоко буйволицы – в такой рецептуре масса получается очень нежной и мягкой.
История сырной массы началась больше века назад. Если отвечать на вопрос, Буррата, что это такое, тогда для итальянских сыроваров ответ очевиден – уникальное сочетание Моцареллы со сливками и солью. Сравнения Бурраты с другим популярным итальянским продуктом объясняется тем, что сырная масса была получена из остатков Моцареллы и напоминает ее уникальный вкус.
Первое производство сырной массы стало случайным экспериментом. Остатки Моцареллы, не пригодные для создания полноценной сырной головки, были смешаны со сливками, после их завернули в формы, а сгустку позволили отстояться. Так появилась новая рецептура изысканного угощения родом из Италии – сыра Burrata.
Буррата в домашних условиях
Приготовление бурраты в домашних условиях – процесс достаточно не сложный. Всё, что вам нужно это: молоко, сычужный фермент, лимонная кислота, сливки для начинки и немного кулинарных навыков.
Процесс приготовления таков:
Свежая домашняя буррата к вашим услугам. Не забудьте съесть её сразу.
Как делают?
Основой продукта является молоко – либо коровье, либо смесь коровьего молока с молоком буйволицы. Процесс сыроварения классический, а продукт получается методом естественного брожения молочной основы.
Этапы приготовления продукта по классической итальянской рецептуре:
Завершающий этап приготовления сыра включает оформление комочков и улучшение их вкусовых качеств. Сырные комочки заворачивают в листья банана или златоцвета. Благодаря веществам в листве полученный продукт имеет характерный насыщенный цвет.
Зеленоватый оттенок Буратты получается только после правильной обработки наполовину готовой массы – если не использовать листья банана или златоцвета, сыр получается бледным и не таким вкусным.
Готовый продукт хранят в листьях, и по их состоянию определяется, как долго он отстаивается. Если цвет листьев меняется – это первый признак портящегося продукта.
В отличие от Моцареллы изготовление Буратты не автоматизировано. Сырную массу готовят вручную с добавлением классических ингредиентов. Ее вкус напрямую зависит от того, насколько квалифицированный сыровар.
Пропорции сыра Буррата
Классическая рецептура сыра Буррата не меняется годами. В современном производстве используется улучшенный фермент, ускоряющий процесс брожения, но не меняющий вкус сырных комочков. Такого вещества в классической рецептуре понадобится не больше 25 г на 2 литра свежего молока.
На данную пропорцию основы с закваской добавляют не больше 85 г сливок. Их жирность определяет жирность конечного продукта, поэтому выбор остается за сыроваром. Для насыщенного вкуса добавляют смесь перцев и соль.
Можно ли беременным
Настоящую буррату делают из пастеризованного молока. Более того, в процессе производства продукт проходит через сбраживание ферментами и многократное вымачивание в кипящей воде.
Утверждение, что этот сыр не проходит термическую обработку, а значит, может содержать опасные во время беременности бактерии рода Листерия (лат. Listeria) — голословно.
При соблюдении технологии приготовления буррата (разумеется, в разумных количествах) безопасна в период вынашивания малыша. За исключением случаев индивидуальной непереносимости.
С чем едят Бурату?
Буррата славится уникальным вкусом. Сыр употребляют, как самостоятельное блюдо. Классический вариант – полезный, сытный и изысканный перекус, состоящий из свежеиспеченного хлеба и сырного продукта.
Буррату необходимо правильно подавать на стол. Если в большинстве случаев используются спиртные напитки для того, чтобы подчеркнуть вкус массы, сырные мешочки из остатков Моцареллы в усилителях не нуждаются.
В Италии сыр подают отдельно от других угощений, выложив его на деревянную доску.
Хорошее сочетание сыра со свежими томатами. Их приправляют черным перцем, свежей зеленью и оливковым маслом.
Хорошее сочетание сыра с медом. Такое угощение подают к охлажденному белому вину.
Сырная масса немного подогревается. Ее нельзя подавать холодной. Для улучшения ее аромата и вкуса масса отстаивается несколько часов в теплом помещении.
Кулинарная справка
Салат «Капрезе» с бурратой. Фото из личного архива.
Этот шедевр итальянского сыроделия прекрасно сочетается с хрустящим хлебом, салатными листьями и, конечно же, с пастой.
Варианты сервировки бурраты в родной Италии учитывают её сочетаемость со следующими продуктами:
Пищевая ценность и полезные свойства
Буратта, как и любой сырный продукт, полезен для человека. Он состоит только из натуральных ингредиентов. Единственное противопоказание итальянского продукта – его нельзя употреблять людям с непереносимостью лактозы.
В классической рецептуре используется молоко, сливки и закваска. Такой продукт не хранится долго и подается только в теплом виде – он не содержит консерванты или загустители. В нем присутствуют кальций, фосфор и другие микроэлементы, полезные для человека.
Продукт является полезным для взрослых и детей благодаря сбалансированному составу. Что в него входит:
Калорийность свежего продукта составляет 330 ккал. Соотношение белков, жиров и углеводов: 23%, 26% и 0%.
Сроки и условия хранения сыра
Буррата относится к сырам с непродолжительным сроком хранения. Его лучше употреблять сразу после приготовления. Оптимальные сроки хранения нежной массы составляет от 1 до 2 дней.
После хранения в течение двух суток масса остается съедобной. Она сохраняет свой вкус, но меняет цвет и запах. С третьего дня хранения у сыра появляется характерный кисломолочный запах.
С третьих суток продукт хранится только в холодильнике в герметичном контейнере. Спустя неделю продукт нельзя употреблять. Вне зависимости от способа подачи сыр предварительно разогревается – его оставляют открытым при комнатной температуре.
Цена в Италии, США и России
Буррата является элитным сыром. Он не продается в обычных магазинах, особенно в России. Он вкусный, но не такой распространенный, как Моцарелла. Из-за его уникальности и небольшой популярности цены на Буррату выше, чем на обычный итальянский сыр.
В Италии Буррата с классической начинкой обойдется в 9 евро. За такую цену удастся купить свежий продукт весом до половины килограмма. В Америке Буррата – популярный сыр. Его цена составляет до 10 долларов за обычный сыр и 12 долларов за сыр с минимальным сроком хранения, но с лучшим качеством.
В России найти сыр Буррата не так просто. Его продают в большинстве случаев через интернет. Его срок годности составляет не больше 10 суток. Стоимость 250 г продукта составляет от 250 до 700 рублей.
В чём вред
При частом употреблении сыра буррато возможны следующие побочные эффекты, объяснимые наличием в составе большого количества жиров (в т. ч. холестерина) и лактозы:
У людей, страдающих непереносимостью лактозы (молочного сахара), этот свежий сыр может спровоцировать вздутие живота, отрыжку, метеоризм, диарею.
Противопоказания к употреблению бурраты не являются строгими, но в следующих случаях требуется сильно ограничить присутствие этого продукта в рационе:
Немножко можно.
Внимание! Для перечисленных групп лиц максимальная суточная доза сыра составляет не более 30 г, и не в вечернее время. Перед сном есть буррату не рекомендуется вовсе.
Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Сыр буррата в домашних условиях – настоящая находка для истинных гурманов
Сыр буррата в домашних условиях приготовить не очень сложно. Но этот процесс, хотя он легко воплощается, занимает достаточно времени. Так что запаситесь терпением и дерзайте.
Общая информация о сыре
Как известно, родина этого молочного шедевра – Италия. Его название берет свое начало от слова «Burro», которое переводится как «сливочное масло». Обладая нежнейшим, сливочным вкусом, сыр за небольшое количество времени стал очень знаменитым на весь мир. Поэтому на итальянской кухне в настоящее время это национальное кушанье по праву считается изысканным деликатесом. Домашний сыр буррата по рецептуре сырного теста принадлежит династии сыров моцарелла. Готовится он из молока и сливок коровы или черных буйволиц. Круглый сырный шар снаружи похож на мешочек из моцареллы, а внутри у него мягкая начинка из сыра страчателла с добавлением сливок.
Средние показатели калорийности продукта – 330 Ккал на 100 г. Вес каждого «шарика» варьируется от 250 г до 500 г.
Как известно, буррата содержит много кальция и, безусловно, приносит огромную пользу для пищеварения. Молочный продукт обладает превосходным вкусом – маслянистым и насыщенным. Но при этом имеет совсем маленький срок хранения — 48 часов.
Особенности приготовления
Собственно говоря, когда изготавливают сыр буррата в домашних условиях, то мешочек сначала выстилается изнутри пластинками моцареллы. Затем туда выливается сырная горячая масса, на которую сверху добавляют густые сливки. Итальянское пикантное лакомство заворачивается в банановые зеленые листья, с помощью которых держит свою форму. Или его упаковывают в листья златоцветника, при этом перевязывая верхушку. Таким образом, выделяется изысканный вкус деликатеса.
Как правильно есть сыр буррата
Сыр буррата в домашних условиях перед подачей нужно заранее достать из холодильника и дать ему немного постоять. Достигнув комнатной температуры, этот деликатесный символ итальянцев раскроет весь вкусовой букет и будет иметь нужную консистенцию. Кулинарный шедевр едят самостоятельно, при этом присаливая и посыпая черным перчиком, собирая крекером или кусочком хлеба сочную, жидкую начинку. Ведь при нарезании сыра на ломтики из него вытекает страчателла, похожая на жидкий крем. Следовательно, продукт разрезают непосредственно перед употреблением.
Вдобавок к этому часто возникает вопрос: с чем едят это великолепное лакомство, обладающее разной текстурой снаружи и внутри? Если придерживаться итальянских традиций, то идеальным сочетанием будет, например:
А также замечательным решением будет традиционная итальянская лепешка на основе дрожжей — фокачча. Это яство с хрустящей корочкой в сочетании с сыром буррата и томатами создает яркий акцент вкусов.
Фокачча с бурратой по своей текстуре получается очень нежной, прекрасно чувствуется молочный аромат и немного уловимая кислинка.
Как приготовить хлеб фокачча самостоятельно, читайте здесь.
Рецептура итальянского кушанья Burrata
Рецепт сыра буррата не подразумевает закваску и другие добавки. Безусловно, его секрет в использовании особой технологии.
Полезный совет! В первую очередь при изготовлении нашего «главного персонажа» откажитесь от использования сепарированного домашнего и магазинного пастеризованного молока. Лучше всего возьмите молоко без термической обработки свыше 75 градусов.
Начальные этапы приготовления
Последовательность готовки с фото:
Ход дальнейшей работы
Начинка для итальянского деликатеса
Формирование бурраты
Середина сырного «блина» должна быть потолще, а края – потоньше. Сделайте в нем небольшое углубление, в которое положите среднюю порцию страчателлы со сливками. Края сырного мешочка соберите и перевяжите с помощью веревочки. Поместите готовый продукт в ледяную воду.
Как правило, при готовке бурраты и страчателлы в один день, сыр буррата лучше употреблять на следующий день – так страчателла хорошо пропитается сливками.
Такое пикантное итальянское блюдо подается на стол на «подушке» из овощей в неразрезанном виде.
Видео: Сыр буррата — мастер класс по приготовлению дома
Сыр буррата — с чем едят, рецепт приготовления в домашних условиях
Италия покорила весь мир оригинальными и вкусными сырами: горгондзола, моцарелла, маскарпоне, рикотта, качотта, буррата. Именно о последнем – нежном и сливочном буррата – предлагаем узнать немного больше. Как выглядит этот сыр, как его подают и едят, как приготовить самому и многом другом далее.
Любители итальянских сыров знают не понаслышке о таком сыре, как буррата. Данный продукт является одним из наиболее изысканных сортов мягкого сыра, который производят в солнечной Италии.
Описание бурраты: внешний вид, вкус
Изготавливают сыр буррата из знаменитой моцареллы. Для мягкого и свежего кисломолочного продукта используется коровье или буйволиное молоко. Отличается буррата мягкой начинкой, в основе которой сливки и творог. Этот сыр можно считать невыдержанной моцареллой, у которой нежнейшая сливочная начинка. Такие продукты являются самыми изысканными сортами мягкого итальянского сыра.
Сочный и нежный сыр впервые появился на юге Италии в 20 веке, потому он относительно молодой. Название «буррата» происходит от итальянского burro, обозначающее «масло», поэтому можно сразу же получить представление о вкусовом многообразии данного сыра.
Внешне буррата напоминает свежую моцареллу, однако проткнув его вилкой, можно заметить сюрприз в виде маслянистой, липкой смеси сливок и творожных мелких шариков. По форме головка этого сыра подобна мешочку из нежной сырной массы с мягкими сливками внутри. Перед продажей фермерский вариант оборачивают листьями банана либо асфоделуса, а произведенный продукт на молочном комбинате упаковывают в пищевую пленку.
Состав, польза и вред
Калорийность итальянского сыра может отличаться в зависимости от технологии производства и иметь от 230 до 330 ккал. Продукт, который встречается на полках магазинов, в среднем содержит 255 ккал.
Соотношение БЖУ следующее:
Буррата характеризуется наличием высокого процента витаминов и микроэлементов. В нем присутствует холин, который необходим для нормализации показателя в крови холестерина, а также натрий, фосфор, кальций, способствующие регенерации костных тканей. Наличие витаминов группы В оказывает благотворное влияние на организм в целом и нервную систему в частности. Нутриенты вкупе с минералами продукта не были подвержены термической обработке, потому организм насыщается молочным легкоусвояемым белком.
Чем еще полезен сыр буррата:
Буррата безопасна для маленьких детей, беременных и кормящих женщин, пожилых. Этот сыр прекрасно усваивается, не создавая нагрузку на пищеварительную систему. Во время активных тренировок продукт укрепляет мышечный корсет, формируя желаемые объемы.
Несмотря на массу полезных свойств, буррата может быть в некоторых случаях небезопасна. Нельзя использовать в пищу продукт, если имеет место индивидуальная непереносимость молочного белка и развитие аллергической реакции. На время стоит отказаться от нежного деликатеса при появлении симптомов панкреатита, изжоги, обострения хронических болезней ЖКТ. Тем, кто следит за фигурой или имеет лишний вес, сыр буррата можно лишь дегустировать, но от постоянного употребления лучше отказаться.
История происхождения
Родиной сыра буррата является плато Мурдже, что в южной Италии. История этого нежного продукта началась в г. Андрия в 1920 г. Однако в некоторых источниках указан 1900 г. Впервые изготовила сыр буррата на собственной ферме семья Бьянкини, и этот продукт на протяжении 3 десятилетий радовал исключительно местных жителей.
Создание рецептуры стало следствием классической сельской традиции использовать повторно излишки какого-то производства. Состояла идея в смешивании остатков от приготовления кисломолочного продукта сорта «Паста Филата» со сливками. Полученный сыр заворачивали в мешочек из нежной моцареллы.
Популярность сыра буррата возросла в 1950-е годы, когда некоторые сыроварни начали изготавливать этот продукт, продвигая его на рынок. Производили сыр в разных регионах: Базиликата, Апулия, Кампания. В 1956 г. Лоренцо Бьянчино, работавший у Пьяна Падула на ферме, разработал технологию изготовления мешочков на основе моцареллы, которые он заполнял кремовой начинкой. Впоследствии были предложены разные варианты бурраты: вкладывали в мешочек моцареллу и сливки, арахисовое масло, орехи, ягоды, жидкий шоколад. Вместе с тем был ускорен процесс сыроделия, применяя сычужный фермент для створаживания. Буррату стали чаще варить, излишки сыворотки использовались для приготовления рикотты.
Несмотря на то, что сыр создавался из «обрезков» моцареллы, представлялась буррата в продаже как сыр премиум-класса.
Как делают буррату
Ныне сыр буррата изготавливают вручную высококвалифицированные сыровары. Вкус сыра, произведенного на разных комбинатах, может отличаться. Обусловлено это тем, что до настоящего времени не удается автоматизировать процессы, и каждый сыровар добавляет нечто свое. Огромное распространение и популярность получил сыр буррата на восточном побережье Соединенных Штатов Америки, где живет немало итальянских американцев.
Кроме традиционных итальянских, свои варианты бурраты представляют фермерские хозяйства Калифорнии, а также южные области России.
Интересно, как же моцарелла со сливками превращается в сырный нежный шарик? На самом деле, этот процесс кропотливый, доведенный мастерами до совершенства.
Буррату изготавливают подобно обычной моцарелле. Для свертывания молока используют сычужный фермент. Свежий творог вводят в горячую сыворотку либо немного подсоленную воду, после разминают, вытягивают, скручивают для получения знакомых тянущихся нитей. Именно растянутый творог, который известен как Паста Филата, придает моцарелле мягкую, немного эластичную текстуру.
Для следующего шага производителями формируются мешочки с сыром, которые заполняют свежим творогом со свежими сливками. Таким образом создается уникальный кремовый центр, свойственный сыру буррата. Этот сыр выдерживают лишь до этапа формирования «мешочка», в середине которого находится сливочная масса (густые сливки и кусочки моцареллы). После образования сырного мешка его заворачивают в банановые зеленые листья.
Несмотря не внешнее сходство с моцареллой, буррата отличается более сливочным и нежным вкусом. Хранится такой сыр недолго – всего 2 суток. На своей родине буррата является деликатесом, который подают порциями – от 100 граммов до 800.
Как правильно есть буррату
Итальянский сыр буррата есть следует максимально свежим как самостоятельное блюдо, посыпав черным перцем, солью и сбрызнув оливковым маслом. Ломтиком багета, черного хлеба или крекера нужно собирать жидкую начинку, наслаждаясь вкусом сыра.
Когда продукт начинает портится, он теряет вкусовые качества, становится кислым и отдает прогорклым молоком, и важно не допускать подобного состояния. Итальянцы обычно съедают этот сыр после покупки, то есть в день его приготовления. В России, скорее всего, так не повезет, однако стоит искать буррату, чтобы продукт оказался максимально свежим. Съедать сыр необходимо в тот день, когда его разрезали.
Для получения максимальной пользы из сыра буррата продукт стоит использовать в тех блюдах, которые способны продемонстрировать контраст текстуры. Идеально раскрывается вкус итальянского сыра в свежей пасте, пицце или салатах. Если говорить о вине, то идеально к сыру буррата подходит шампанское или игристое вино, но все итальянской классикой считается Розе брют либо Ламбруско.
С чем подают буратту
Подают сыр буррата, слегка посыпав солью и сбрызнув оливковым маслом. Сыр можно намазать на ломтики свежего хлеба либо крекеры. Сливочный и мягкий вкус бурраты прекрасно сочетается со свежими ягодами, дыней, косточковыми фруктами.
Буррата способна внести свежие нотки в традиционный салат капрезе с томатами и базиликом или дополнить своим вкусом пиццу либо пасту. Добавлять сыр необходимо в конце приготовления блюд, чтобы буррата успела нагреться, но вместе с тем не утратила кремообразность.
Подавать сыр нужно всегда при комнатной температуре, чтобы получить максимум удовольствия.
С чем же еще подают нежную буррата:
В Токио либо Нью-Йорке буррату подают перцем чили, абрикосовым джемом, манго. Сыр опускают в кипящее масло и обжаривают во фритюре. Также итальянский сыр кладут на горячие сэндвичи и французские тосты, подавая на поздний завтрак.
Сыр буррата в домашних условиях: рецепт приготовления
Это невероятно изысканный сыр можно назвать продуктом для истинных гурманов. Сыр буррата сделать не так сложно, как кажется, хотя времени необходимо затратить немало. Восторг и удивление близких и друзей этого стоит!
Рецепты блюд с сыром буррата
Если сыр буррата добавить в некоторые блюда, они станут изысканнее, интереснее и вкуснее. Предлагаем несколько несложных рецептов, в которых итальянский сыр раскрывается особенно ярко.
Салат с сыром буррата, помидорами и рукколой
Пицца с сыром буррата
Паста с сыром буррата
Сколько стоит сыр буррата и где его купить
В Италии головка сыра буррата весом 500 граммов стоит около 10 евро, в Соединенных Штатах Америки – примерно 14-15 долларов. В России ценник на кремовый сыр находится на уровне 1,5-2,5 тыс. руб. Примечательно, что в Италии реализуют преимущественно свежий продукт, в то время как российские производители сыр буррата помещают в вакуумную тару и продают на протяжении 10 дней подобно многим рассольным сырам.
Некоторые бренды в шарики моцарелла кладут маскарпоне и выдают сыр как буррата, однако это противоречит классической технологии производства. Искать итальянский сыр буррата нужно в сырных специализированных магазинах либо в крупных супермаркетах. Стоит иметь в виду, что придется заплатить приблизительно на треть больше, если сравнивать с ценой свежей моцареллы. Буррата продается и в специализированных онлайн-магазинах, однако найти удастся продукт лишь отечественного производства. В России изготавливают этот сыр частные сыроварни. За упаковку весом 125 и 200 граммов придется заплатить в среднем от 200 до 600 рублей.
Сравним цены сыра буррата некоторых магазинов. Так, в Екатеринбурге шарик бурраты весом 125 г стоит 250 руб.
Онлайн-магазин «ВкусВилл» предлагает буррату за 288 руб. (150 г), с соусом песто – 310 руб. (150 г), с черным перцем – 310 руб. (150 г).
В магазине «Азбука вкуса» продается отечественный сыр буррата 50% Galbani весом 200 г за 594 руб.
Магазин «Впрок» реализует сыр буррата 50% Galbani за 539 руб. Сыр буррата 40% классический стоит 249 руб. (150 г). Буррата мини 50% стоит 380 руб. (125 г).
Отзывы
Изучив мнение пользователей в Сети, которые выбирают сыр буррата, можно сделать вывод, что продукт нравится потребителям, выделяют нежный сливочный вкус, натуральный состав, свежий аромат.
Итоги
Благодаря сырной промышленности Италии, мир увидел немало любимых продуктов вроде рикотты, качотты, моцареллы и горгондзолы. Однако истинной жемчужиной сырной итальянской коллекции является сыр буррата. Этот свежий, нежный и изысканный продукт, изготовленный в форме аккуратного мешочка, уже оценили миллионы сырных гурманов во всем мире.