для чего рыбе кости
Для чего рыбе кости
Все семена растений содержат колоссальное количество кальция и магния (а как известно, до 50% данного рала расположено в костном депо).
Наиболее полезными являются семена тыквы.
Одно из научных исследований подтвердило, что тыквенные семечки способствуют повышению числа остеобластов и уменьшению скученности остеокластов в костной ткани, что обеспечивает надёжную профилактику остеопороза и восстанавливает прочность скелета.
Их обязательно следует употреблять беременным и кормящим женщинам с целью профилактики остеопороза (уменьшения плотности костей), а также детям для активного роста костей и прорезывания зубов.
Суточная норма магния составляет около 400-420 мг – для мужчин и порядка 300-320 мг – для женщин. Детям до 14 лет необходимо от 80 до 240 мг магния. При этом 100 г семян тыквы содержат почти 600 мг макроэлемента, что полностью перекрывает суточную потребность организма.
Рекомендуется чаще употреблять семена тыквы (и других растений) для поддержания целостности костной ткани, так как они содержат кальций и магний.
Кальций для костной системы
Кости – это плотное костное вещество, состоящее из ральных компонентов (до 70%) и органических 30-40%. У молодых людей кости твердые и прочные, с возрастом доля ральных веществ в них увеличивается, кости теряют эластичность и становятся хрупкими. У костей есть грозный враг – остеопороз,
постоянно молодеющая. Это вымывание кальция – основного строительного материала. Чаще подвержены этому заболеванию женщины в силу физиологических особенностей. Во время беременности их
идет на построение костной системы ребенка. Теряется
и когда женщина кормит грудью. А в период менопаузы количество эстрогенов, защищающих женский организм от бед, резко уменьшается и прочность костей тоже страдает. Уменьшает количество кальция курение, злоупотребление спиртным, малоподвижный образ жизни. Остеопороз раньше поражал только пожилых людей, но сейчас, учитывая эти факторы, им болеют и в молодом возрасте, и даже в детском.
Кости, пораженные этой болезнью, становятся пористыми, теряют прочность, что является причиной частых переломов. Иногда для них хватает даже слабого удара или нажатия – и перелом обеспечен. Но в организме постоянно идут два процесса: постепенное разрушение костной ткани и ее регенерация (восстановление). С возрастом разрушение идет опережающими темпами, и если с этим не бороться, остеопороз быстро разовьется.
Часто нам хочется «вкусненького», но, как правило, вкусное не совсем полезно или даже вредно. Жареная картошка угрожает лишними калориями и канцерогенами, фаст-фуд – это вообще «медленный убийца», кока-кола содержит вредную для костей ортофосфорную кислоту и т.д.
Как уже отмечалось, кальций – самый важный микроэлемент, но сам по себе мало чем помогает человеку. Для полного усвоения нужны витаD и фосфор, медь, магний и цинк. Потому пищу нужно дополнительно обогащать этими питательными веществами и делать разнообразной.
Человеку до 50 лет хватает в сутки 1000 мг кальция. В следующий возрастной период эта цифра увеличивается до 1200 мг. Ранее считалось, что молочные продукты и само молоко – единственные поставщики кальция в большом количестве. Это так. Но для восполнения дневной нормы кальция, его нужно выпивать больше литра в день.
Принесут пользу блюда, приготовленные из цельных зерен пшеницы и ржи, гречихи и овса, коричневого риса и кукурузы. Немало пользы для костей и в бобовых. Это фасоль и чечевица, горох и соя и прочие крупы. Приложив чуть-чуть фантазии и желания, из них получаются прекрасные супы и вторые блюда.
Семечки также дополняют наш рацион и пополняют запасы кальция и других полезных веществ. Ценятся семена тыквы, подсолнечника и кунжута.
Много кальция в листовых овощах – салатах, листовой капусте и в зелени. Сельдерей – замечательный овощ. Он содержит кальций и калий, магний и железо, натрий, витаЕ, РР и группы В. Содержится кальций и в шпинате. Если в день съедать чашку его зелени, то получишь четверть суточной нормы кальция. Присутствуют в нем железо и клетчатка. Эти два овоща так полезны для костей и не добавляют лишних калорий.
Когда мы едим корнеплоды, то ботву чаще всего выбрасываем и совершенно зря. Ботва тоже источник кальция. Ее хорошо промывают и употребляют с растительным маслом – так кальций усваивается лучше (репа, редис, редька, свекла и др.).
Из животной пищи лучшим источником кальция является рыба. Это сардины, тунец, лососевые. Сардины самые доступные и к тому же кроме кальция содержат витаD, другие вита, ралы, антиоксиданты и ненасыщенные жирные кислоты. По рекомендациям медиков достаточно в неделю съесть 350 г этой рыбы, чтобы предупредить такие серьезные болезни костей, как артрит и артроз.
В куриных желтках есть кальций и фосфор, калий и натрий, магний и в небольшом количестве витаD.
Важен для костей апельсиновый сок. В нем целый ряд ральных компонентов, поддерживающих здоровье костей. Но главное, что сок содержит большое количество вита С, помогающего активно усваивать кальций и другие полезные вещества.
Заканчивая говорить о кальции, стоит предупредить, что его избыток не лучшим образом влияет на организм. Кровь становится вязкой, что предвещает сердечные болезни, и в почках образуются конгломераты (камни).
2. Орехи
Орехи являются универсальным источником магния, альфа-линолевой кислоты и омега-3-жирных кислот, которые не только снижают скорость физиологического разрушения костной ткани, но и способствуют быстрому восстановлению повреждений и сращиванию костей (переломы, дистрофические заболеваний).
Множество исследований показало высокую эффективность орехов. Например, канадские учёные пришли к выводу, что «здоровое» пищевое поведение с обязательным включением в рацион орехов способствует улучшению рального состава костной ткани и значительно снижает риск появления остеопороза и переломов.
Австралийские ученые пришли к схожему результату. По их данным, потребление растительной пищи (с добавлением овощей, бобовых культур, фруктов и орехов) повышает прочность костной ткани, предотвращает появление дистрофических и дегенеративных заболеваний со стороны поперечно-полосатой мускулатуры.
Таким образом, орехи нормализуют обменные процессы в костях и являются средством профилактики большого спектра патологий опорно-двигательного аппарата.
Помоги себе сам
С каждым годом число страдающих людей болезнями суставов стремительно растет, и в этом виноваты в две причины: люди стали мало двигаться и есть лишь для того, чтобы насытиться, не задумываясь о пользе еды. А ведь именно еда — источник всего, что нужно для прочности и здоровья костей.
Если болезнь запустить, то тут уже без докторов не обойтись. Но ее ведь можно и предупредить. А это человеку под силу решить самому. Профилактикой заболеваний опорно-двигательного аппарата являются следующие мероприятия: ежегодный медосмотр, постоянные двигательные нагрузки, рациональное
и обогащение организма витами и ралами. Это нормализует обменные процессы, а значит и улучшит общее состояние организма. Профосмотры позволят выявить заболевания на ранних стадиях, что существенно облегчит лечение и восстановление.
3. Листовая зелень
Все зелёные листовые растения богаты ценными белками и микроэлементами. Особенно они ценятся за наличие в составе магния, кальция и вита К. При этом, самыми полезными являются кинза, листовой салат и зелёный лук (перо).
Около 30-80 г описанных продуктов обеспечивают суточную потребность в вита К. Данный витаповышает скорость регенерации костей за счёт активации остеокальцитонина.
Доказано, что дефицит вита К в крови повышает риск перелома шейки бедра почти на 30%. Сходные результаты были получены японскими учёными, однако степень риска была немного ниже – 21%.
Рекомендуется добавлять зелень в обычные блюда в обязательном порядке, чтобы обеспечить физиологические потребности организма в вита К, а также в магнии и кальции.
4. Жирные сорта рыбы
Жирная рыба богата витам D. Больше всего его содержится в тунце, скумбрии, лососе, сардинах, макрелях.
ВитаD играет основную роль в поддержании целостности костной ткани, а также помогает усваиваться кальцию. При дефиците вита D наблюдается постепенное снижение прочности костной ткани, возрастает риск переломов.
Дневная норма вита D, по данным стерства здравоохранения США, для взрослого человека – около 600 МЕ, пожилым людям следует повысить планку до 800 МЕ. Удивительно, но всего 150-180 г «среднестатистической» рыбы обеспечивает данную физиологическую потребность.
Рыба также содержит ценные омега-3-жирные кислоты и витаА, которые являются регуляторами ионного обмена в костной ткани.
Кроме того, жирная рыба – один из 11 продуктов, наиболее полезных для суставов и хрящей.
Следует обязательно включать морепродукты в рацион питания из-за высокого содержания вита D. Если подобный вариант получения вита D невозможен, необходимо пить специализированные добавки к пище.
Другие полезные продукты для костей
Перечислим другие элементы для поддержания здоровья нашего скелета:
Для питания суставов также очень важно, сколько воды пьет
. Для нормального функционирования организма ему в сутки требуется не менее 2 литров чистой воды при отсутствии болезней почек.
Для того чтобы сохранить здоровье костной системы, необходимы
такие вита и микроэлементы, как кальций,
витаD3, медь,
марганец,
цинк,
магний
и фосфор.
Молоко
и молочные
продукты – являются лучшими источниками кальция. Они укрепляют
кости и зубы. При этом если молока необходимо выпить не менее
литра, то твердого сыра следует съесть в пределах 120 – 150
гр.
Листовые
овощи и зелень. Тем, кому молочные продукты, по некоторым условиям
не приемлемы, могут подойти другие источники органического кальция.
Это сельдерей,
шпинат, листовая капуста.
В них присутствуют, помимо кальция, такие необходимые микроэлементы,
как калий, железо, цинк, магний. Кроме того, они богаты витами
В, Е и РР.
Сардины,
лосось,
тунец. Для того чтобы кальций
нормально усваивался, необходимо присутствие вита
D, которым так богата рыба. Для того чтобы избежать остеопороза,
в день их достаточно съедать в количестве 50 гр. При этом, консервы
употреблять не следует! Лучше приготовить самим.
Печень.
Богата медью, витам
А, а также витам D3, способствующим улучшению всасывания
фосфора и кальция.
Камбала,
мойва,
ай,
кальмары. Источник органического
фосфора, благодаря которому происходит усвоение кальция.
Тыквенные
семечки, гречка,
арахис.
Надежный источник цинка, который совместно с фосфором, отвечает
за усвоение кальция и вита D.
Орехи,
пшено, морская
капуста, отруби,
чернослив. Источник магния,
который отвечает за функционирование остеоцитов.
Абрикос.
Богат калием, который отвечает за нормальную работоспособность
мышц, управляющих костной системой.
Тыква,
болгарский
перец, хурма, томаты.
В них присутствует такой важный для костей продукт как бета-каротин,
являющийся предшественником провита А.
Цитрусовые. Содержат витаС, который благотворно влияет
на состояние костей. Вита С в организме человека переводит
кальций из неорганического состояния в органическое.
6. Моллюски
Моллюски, а также некоторые другие морепродукты, обеспечивают организм ценными акислотами, множеством витам, макро- и микроэлементов. Однако наиболее важными являются вита группы В.
ВитаВ12, согласно данным стерства здравоохранения США, нормализует обмен ральных солей на уровне костной ткани, уменьшает риск манифестации остеопороза.
Употребление моллюсков может положительно отразиться на частоте переломов и деформаций костей.
Что вредно для костей
Разнообразие пищи – это хорошо для организма и, разумеется, для костей. Но нужно помнить, что есть и такие продукты, которые вредят опорно-двигательному аппарату. В первую очередь это трансжиры, опасные добавки, газированные напитки и алкоголь. Вреден для здоровья костей и часто употребляемый кофе и табак, которые способствуют выведению кальция из организма.
Ешьте часто и мелкими порциями и пусть ваши кости и суставы никогда не знают боли.
7. Фасоль и соевые бобы
Фасоль содержит значительный объём белка, крахмала, витав (А, В, С, К, РР, К) и ральных компонентов. По качественному составу фасоль практически соответствует мясу крупного рогатого скота.
Соя дает организму природные изофлавоноиды, лецитин, фитиновые кислоты. Подобный набор полезных веществ создаёт предпосылки для правильного развития костей у маленьких детей, а также способствует профилактике возрастного уменьшения плотности костей у пожилых людей.
Эксперименты на крысах показывают, что потребление соевых бобов угнетает резорбцию костей, предотвращает развитие остеопороза в перименопаузальный период.
Добавление фасоли и соевых бобов в повседневный рацион благоприятно сказывается на здоровье костно-мышечной системы.
Еще 5 важных советов по питанию
Для повышения прочности костной ткани и профилактики различных патологий рекомендуется придерживаться следующих рекомендаций:
Рекомендации по изменению образа жизни
На состояние здоровья костной ткани оказывает влияние не только питание, но и характер повседневного поведения. Важно соблюдать следующие рекомендации:
Рыбный день. Чем размягчают кости в филе сельди?
Рыба, будь она вяленая, копченая или мороженая, — один из самых необходимых в нашем рационе продуктов питания. Больше всего копченой и вяленой рыбы — порядка 60 процентов — в Беларуси производит предприятие “Минскрыбпром”, которое в последние годы претерпело полную модернизацию. “Если “Санта Бремор” утверждает в своей рекламе, что о рыбе они знают все, то наше предприятие может заявить, что из рыбы мы делаем все”, — шутит директор “Минскрыбпрома” Владимир Авдевич. Поэтому вопросы читателей “НГ” о рыбной продукции мы адресовали начальнику производственно-технологической лаборатории этого предприятия Светлане Калинниковой.
?В каких морях вылавливают самую вкусную рыбу? И от чего зависит ее вкус?
— Самой вкусной считается норвежская рыба, но ее вкус в разное время года тоже различен. Например, сельдь вкуснее в декабре—феврале. Поэтому именно в это время мы стараемся закупать ее с запасом, — объясняет Светлана Калинникова. — А семгу и форель закупаем только охлажденную. К сожалению, в последнее время среди белорусов потребление рыбы уменьшилось на 15—20 процентов. Однако на соленую и пряную рыбу, а также на рыбные пресервы спрос стабильно растет.
?Почему в продаже мало переработанной рыбы из белорусских водоемов?
Из хвостатых обитателей белорусских водоемов предприятие предпочитает работать с карпом. Замечено, что вяленый и карп холодного копчения пользуются неплохим спросом у покупателей. А вот карпа горячего копчения, которого на “Минскрыбпроме” выпустили небольшой пробной партией, белорусы почему-то не оценили. Специалисты отмечают, что рыбные запросы нашего потребителя очень консервативны. С толстолобиком и белым амуром, которого также разводят наши рыбхозы, предприятие не работает из финансовых соображений. К сожалению, продукция из них выходит неконкурентоспособной по цене.
?Используют ли для переработки рыбы консерванты, ароматизаторы и прочие добавки со значком “Е”?
— Это возможно. Но мы у себя на предприятии принципиально не используем сырье с содержанием ГМО, усилители вкуса, ароматизаторы, красители и жидкий дым, — отвечает наш консультант. Рыбу здесь коптят только на ольховых опилках, а из консервантов (куда же без них) используют только натуральные — лимонную кислоту.
?Правда ли, что для размягчения костей в рыбном филе используются вредные для здоровья химикаты?
— Для созревания, то есть размягчения костей в филе сельди, мы не используем опасные химикаты. Кости в рыбе размягчаются под воздействием лимонной кислоты, для этих целей используют также молочную и уксусную кислоты, — развенчивает популярный нынче миф об опасной химической обработке сельди Светлана Калинникова. — Это натуральные кислоты, никакой химии в них не содержится. Так что опасаться нечего.
Чем опасна селедка без костей?
Выбирая к своему столу любимую селедочку в упаковке, приготовленную в традиционной заливке или в каком-нибудь экзотическом соусе, большинство из нас даже представить себе не могут, чем обрабатывают рыбу для увеличения ее срока годности, усиления вкуса, а так же для растворения костей. Понятно, что для растворения позвоночной и плавниковой кости потребовалось бы растворить если не всю, то большую часть тушки селедки. Чтобы этого не происходило, все крупные кости и внутренности удаляются вручную еще на этапе разделки рыбы, а вот оставшиеся мелкие межмышечные кости уже уничтожают химическим способом.
Кости в селедке вытравливают специальным раствором нитрата селитры, которую еще называют «пищевой» селитрой, поскольку ее используют в производстве сырокопченых окороков, колбас, шпика и т.п. В рассол, в котором замачивается филе сельди, добавляется определенное количество нитрата, который полностью размягчает мелкие кости, а сам спустя несколько суток, под действием аминокислот и ферментов, преобразуется в нитрит. Если технологический процесс по каким-либо причинам нарушается, совершается передозировка нитрата или превышается срок обработки филе, раствор становится токсичным за счет образования в нем канцерогена N-нитрозамина.
Последние исследования ученых выявили связь между регулярным употреблением продуктов содержащих опасные для здоровья человека нитриты и возникновением рака кишечника. В этой связи, не так давно ВОЗ приравнял употребление приготовленных в заводских условиях копченых и соленых мясных и рыбных продуктов к злоупотреблению алкоголем и табаком. Поскольку исследования были проведены относительно недавно, говорить о степени риска принятия в пищу упакованной селедки в виде кусочков филе еще преждевременно, однако принять во внимание данные факты, безусловно, стоит.
О чем можно говорить с большей долей уверенности, так это о том, что обработанная нитратом селитры селедка при частом употреблении может спровоцировать различные заболевания кожи, вытекающие из воздействия нитритов на печень, почки, ЖКТ. Неофициально экзема считается профессиональной болезнью работников предприятий рыбной промышленности, задействованных на обработке и фасовке малосоленой сельди. Чтобы избежать неприятностей, любителям селедки специалисты рекомендуют не покупать фасованную в банки рыбу, а отдать предпочтение сильносоленой бочковой сельди, где по технологии кроме соли и специй никаких «лишних» добавок нет.
Бесхребетные. В какой рыбе мало костей
К бескостным или малокостным сортам рыбы относятся, как правило, представители морской фауны. В отличие от речных и озерных рыб, их скелет имеет хребет и минимальное количество реберных костей. К таким рыбам относится:
И немного осетринки
В отдельную группу бескостных можно включить осетровые сорта рыбы, которые относятся к подклассу хрящевых ганоидов, то есть имеют только хрящевые хребтовые кости и кости у плавников. Это
Хрящи могут быть достаточно твердыми, но не доставляют больших неудобств при употреблении рыбных блюд.
Полезные свойства рыбы без костей
Морские сорта рыбы, к которым относятся и бескостные, обладают высокой пищевой ценностью. В отличие от обитателей пресных вод, морская рыба имеет высокое содержание йода, витаминов А, D, РР, В1, В2, С, макро- и микроэлементов.
Доля белка в мясе таких бескостных видов рыбы, как морской язык, морской лещ и тилапия достигает 18–20 %. Поэтому регулярное их употребление в пищу обеспечивает организм необходимыми витаминами и аминокислотами, улучшает работу мозга и сердечно-сосудистой системы, способствует нормализации уровня холестерина и снижению избыточного веса, повышает регенерацию тканей и укрепляет кости, дает большой заряд энергии и даже способствует омоложению кожи.
Преимущества бескостной рыбы
Бескостная рыба обладает множеством преимуществ перед своими «костлявыми» собратьями:
Как приготовить рыбу без костей
Рыбу без костей можно пожарить, запечь, сварить, потушить или приготовить в маринаде. Любители здорового образа жизни предпочитают готовить рыбные стейки на гриле или в пароварке, а гурманы не откажутся от шашлыка из осетрины или наваристой ухи. Одним из кулинарных шедевров русской кухни считается рыбный пирог, в котором используются любые сорта рыбы, но предпочтение отдается бескостных – стерляди, белуге, осетру.
Как можно определить возраст рыбы
Определение возраста рыбы, как один из основных параметров, может быть одинаково интересен профессиональным рыбакам, специалистам и фермерам, занятых в рыбных хозяйствах. Его важно учитывать при решении экономических вопросов, расчётов природных ресурсов и дальнейшей аналитики. Полученная информация расскажет о зрелости промысловых видов рыб, их готовности к размножению, какие возрастные группы присутствуют в улове и о благополучии данного вида.
Классификация типов возрастного определения рыб
Разработано несколько методик, как определить возраст рыбы.
Перед их описанием можно прочитать несколько советов для любителя:
Интересный факт! Бытующее мнение, что глаза рыбы — их ясность или замутнение связаны с возрастом, ошибочно. Этот факт указывает только на свежесть продукта.
Способ изучения чешуи применим для протухшей, полежавшей в морозилке, помещённой в формалин и полностью сгнившей рыбы, так как информация на чешуйках сохраняется.
На протяжении многих лет классификация идёт по интенсивности роста:
Важно! Точное понятие о возрасте рыбы указывает на темп её роста. Таким методом выясняется данные о полноценном промысле и использования природных возможностей водоёмов. Делаются выводы об их сокращении или расширении. Решается задача о недостаточном или избыточном улове рыбы, устанавливаются оптимальные сроки организации мероприятий по рыболовству.
Определение возраста рыбы анализируется по конкретным фрагментам:
Интересный факт! Основной метод исследования возраста рыбы установлен на способности чешуи и костей к образованию наслоений. Они визуально выглядят как чередующиеся кольца. Ежегодно у рыбы нарастает кольцеобразный фрагмент, располагаясь на чешуе или косных фрагментах. Кольцо заметно невооруженным глазом, в зависимости от обследуемого образца.
Определение по чешуе
Посмотрим, как определить по чешуе возраст рыбы.
Чешуя берётся из спины рыбы, расположенной у спинного плавника, что бы место было выше боковой линии. Если вид рыбы не имеет боковых линий — то с середины бока.
Берётся от пяти до восьми чешуй. Таким методом минимизируются ошибки, определяющиеся различными сроками образования чешуи на различных фрагментах туловища рыбы.
Интересный факт! Из взятого таким способом образца в дальнейшем приготавливается непосредственно чешуйный препарат.
Пример на окуневых — имея значительные боковые сегменты, у них чешуя выбирается из 1 по 3 рядов линии бока.
Для выявления выбора чешуйных проб применяются три правила:
Выбранную чешую осторожно счищают от кожных покровов с применением 4 % нашатырного спирта. Допускается применение тёплой воды с последующим очищением мягкой тряпочкой или щёткой.
Помещённые в специальные препараты образцы, а это отобранная и очищенная чешуя, размещается между парой предметных стёкол. Стёкла стягиваются по краям изоляционной лентой или скотчем.
Образцы обязательно снабжаются этикетками, с наличием всех определяющих данных о представленной особи:
Подготовленные чешуйные препараты рассматриваются под лупой или микроскопом.
Интересный факт! У некоторых видов рыб срок проживания определяют по передней части туловища. Это объясняется слабой выраженностью колец на остальных сегментах тела и органах. Значительно проще узнать возраст рыбы, если годовые кольца у этого вида располагаются равномерно по всей площади чешуи.
По заключениям опытных оценок установили радиусы чешуи максимально отражающие рост во всех значимых таксонов рыб:
Интересный факт! Чешуя налима не записывает информацию вообще.
Интересный факт! Продолжительность жизни карася не чемпионская. Его обилие вызвано интенсивностью размножения.
Их возрастные данные берутся после обследования отолитов и костей.
Яндекс картинки
Анализ годовых колец на спилах лучей плавников
Узнать информацию о состоянии рыбы и сколько времени она прожила, доступно по спилам её лучей.
По технологии работы берётся радиус с максимально видимыми годовыми кольцами.
Интересный факт! Проще всего процедура проводится на лучах крупных рыб. Качественные спилы получаются при использовании двухполосного лобзика.
Спил выполняют на заранее высушенных лучах, максимально близко к их основанию. Небольшие плавники сохраняют в чешуйных книгах. Крупные экземпляры чешуи хранят в бумажных конвертах с набором исходной информации, подобной чешуйной книге. Все плавниковые спилы шлифуются мелким абразивом. Процедура заканчивается на стадии рассмотрения материала под микроскопом, помещённого в раствор ксилола или толуола.
Яндекс картинки
Выявление возрастных показателей по костям
Для выявления возраста рыбы традиционно используют:
Важно! Исследуемый материал берётся у свежей, в крайнем случае у фиксированной рыбы.
В первой ситуации у рыбы:
Кости, взятые для изучения у значительных по размерам рыб, изначально обезжириваются эфиром, бензином или их раствором.
Интересный факт! Для самых массивных костей такая процедура длится нескольких недель. Годовые структуры на указанном материале анализируют после выдерживания их в спирте этила или ксилоле.
Определение по слуховым камешкам — отолитам
Отолиты, они же слуховые камешки, располагаются в слуховой капсуле рыбы.
Количество, форма и размер отолитов определяет таксономическая принадлежность рыб. Слуховые камешки, определяющие возраст и темп роста, выбираются самыми крупными, из находящихся в слуховом аппарате.
Интересный факт! У массивных рыб, таких как судак, слуховые камешки извлекаются из капсулы без надреза черепа.
Для данной процедуры достаточно:
Важно! Маленькие отолиты анализируют без дополнительного шлифования.
Для наблюдения их требуется поместить по выбору в одну из нижеперечисленных жидкостей:
Большие отолиты шлифуются мельчайшим абразивом. В дальнейшем также обследуются в просветляющих жидких веществах.
Интересный факт! Если отолит предварительно прогреть пламенем спиртовки — это увеличит контрастность его кольцевых структур.
В отдельных ситуациях:
Изучение по позвонкам
Данный метод подразумевает применение позвонков переднего сегмента позвоночника, удалённого из туловищного отдела.
Важно! Образец берётся максимально близко к голове.
Значительные соединительные фрагменты, находящиеся на хвостовом плавнике, исследуются аналогично косточкам жаберной крышки.
Полученные данные являются определяющим показателем в сфере воспроизводства ресурсов и рыбной пищевой промышленности.
Яндекс картинки
— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!