гранола шоколадная что это

Что это такое гранола и с чем ее едят

Гранола – это классическое блюдо американской кухни, которое современники также называют сухой завтрак, снэк или трэйл-микс. Его особенность скрывается в составе, который содержит только полезные и питательные компоненты: овсяные хлопья, мед, орехи и сухофрукты. Многие не понимают, чем отличается гранола от мюслей, все очень просто – наличием характерного хруста, который приобретает американский снэк при запекании в духовке.

Особенности состава

Гранола – это многокомпонентный сухой завтрак, в основе которого лежат овсяные или зерновые хлопья. В качестве добавок могут применяться следующие ингредиенты:

Для придания липкости лакомству может задействоваться натуральный мед, ореховое или растительное масло. Для увеличения пользы к зернам можно добавить ягоды годжи.

Завтрак с грецкими орехом и ягодами годжи

Кто тебя создал такую

Началось все в середине XIX века, когда священник Сильвестр Грэм увлекся проповедованием диетического питания. Его целью было донести до американцев теорию употребления только цельнозернового хлеба и полностью исключить из рациона муку высшего сорта. По его мнению, она была «пустой», то есть не содержала питательных веществ и представляла опасность для организма человека.

Идею муки Грэма, которая изготавливалась из зерен грубого помола, поддержал Джеймс Калеб Джексон. Он был не только учредителем лечебного профилактория, но и первым создателем продукта под названием «гранола», который производился на основе компонента, запатентованного священником. В то время снэк представлял собой выпечку из обойной муки, которая была разрезана на небольшие порционные кусочки.

Джон Харви Келлог во второй половине XIX века усовершенствовал гранолу, добавив в рецептуру сухофрукты и орехи.

Как приготовить в домашних условиях: 3 интересных рецепта

Чтобы трейл-микс получился ароматным и хрустящим необходимо точно соблюдать технологию приготовления. Длительность запекания смеси из злаков и сушеных фруктов должна составлять 30-50 минут при условии, что температура духовки не превышает 180˚С. Перед употреблением и хранением готовый сухой завтрак следует полностью остудить.

Классическая гранола

Это самый простой рецепт приготовления американского сухого завтрака, калорийность на 100 г которого составляет 400 ккал.

В готовое блюдо необходимо добавить сухофрукты и оставить на столе до полного остывания.

Гранола может храниться при температуре не более 25˚С до 2 недель в стеклянной банке с герметичной крышкой.

Батончики с шоколадом и вишней

Лакомство из гранолы подойдет для употребления в качестве перекуса или десерта. Калорийность на 100 г продукта составляет 224 ккал.

Готовое блюдо необходимо остудить и разрезать на 10 батончиков. Каждый кусочек рекомендуется обернуть пищевой пленкой и хранить в пластиковом контейнере при температуре не выше 8˚С в течение 120 часов.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Ведущая телепрограммы «Едим дома» знает множество оригинальных рецептов разных кухонь мира. В одном из своих эфиров она продемонстрировала, как можно быстро приготовить полезный завтрак для себя и своей семьи.

В результате получается простое и вкусное блюдо американской кухни, калорийность которого за 100 г не превышает 423 ккал.

Домашнюю гранолу можно есть с йогуртом, кефиром, пудингом или мороженым.

Полезные и опасные свойства

Гранола имеет множество преимуществ для здоровья, поскольку содержит :

Особенно ценится в продукте токоферол, который принимает участие в укреплении стенок сосудов, улучшении работы сердца, защите кожи от преждевременного старения и влияния негативных факторов окружающей среды.

Свежие ягоды и фрукты обогатят питательные свойства блюда

Для пищеварительной системы

Снэк содержит пищевые волокна, которые участвуют в регулировании усвоения пищи. Они стимулируют перистальтику и облегчают работу пищеварительной системы. Благодаря этому ежедневный прием домашнего сухого завтрака снизит риск возникновения расстройства желудка и метеоризма, а также станет профилактикой колоректального рака. Клетчатка нормализует функционирование сердечно-сосудистой системы. Она способствует очистке артерий от жирных кислот и холестерина, которые могут вызвать атеросклероз и инсульт.

Для похудения

В трейл-миксе практически исключено содержание натрия и холестерина, считающиеся основной причиной, по которой люди страдают от хронического ожирения. Также в его составе минимум жидкости, что позволяет граноле, попадая в желудок, набухать и тем самым обеспечивать чувство сытости в течение 2-3 часов.

Даже небольшой батончик или порция может снизить аппетит и приостановить выделение гормона грелина, который заставляет организм испытывать голод.

Для тонуса и жизненной энергии

В состав завтрака из злаков, орехов и сушеных фруктов входит марганец, который придает организму силы и активность, распределяя энергетические ресурсы по всем тканям. Он принимает участие в стабилизации работы нервной и репродуктивной системы.

Для профилактики рака

Марганец и витамин С считаются отличными антиоксидантами, которые обеспечивают защиту иммунной системы от вирусов и прочих болезнетворных бактерий. Также их тандем стимулирует белые тельца крови, снижая риск образования раковых клеток.

Кому нельзя есть

Сухой завтрак противопоказан к применению людям со следующими патологиями:

При покупке готовой гранолы стоит обращать внимание на состав, поскольку в него может входить глютен, ароматизаторы и прочие вредные добавки, повышающие калорийность продукта.

Как едят

Сухую и рассыпчатую гранолу можно есть в виде завтрака или перекуса. Перед употреблением ее необходимо залить молоком, йогуртом или обычной водой. Для придания нового вкуса в трэйл-микс можно добавить творог, мед, свежую клубнику, банан, малину и другие ягоды. Также гранола отлично заменит кондитерские изделия, которые подаются к чаю или кофе.

Американский снэк заливается только холодной жидкостью. Не рекомендуется использоваться молоко или воду температурой выше 30˚С.

Гранолу можно приготовить или купить в виде батончика, который отлично подойдет для перекуса в течение дня. Он считается безвредной альтернативой фаст-фуду, способной быстро восполнить запасы энергии в организме. Однако стоит учитывать, что покупные батончики могут содержать сахар, шоколад и прочие вкусовые добавки, которые исключают гранолу с категории диетических продуктов.

Печенье-гранола Hellogg’s

Купить в магазинах России

Гранолу можно не только приготовить в домашних условиях, но и приобрести в супермаркетах или в интернет-магазинах, например, заказать на iHerb в упаковке и/или в виде батончиков.

Хрустящий, вкусный и полезный перекус из злаков, орехов и сухофруктов – это настоящий прорыв в кулинарии. Сначала гранола завоевала популярность людей, которые придерживаются диетического питания, после она стала мейнстримом в США, Европе, России, Австралии и других странах мира.

Источник

Шоколадно-ореховая гранола

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Шоколадная гранола с орехами

Это простое в приготовлении блюдо является полезным и вкуснейшим завтраком или перекусом. Очень важно, то, что оно требует минимального времени для подачи: заранее приготовленную гранолу нужно залить молоком или йогуртом.

В состав гранолы входит овсянка — полезнейший продукт, необходимый нам для запаса энергии на весь день, это идеальный продукт для завтрака! Гранола это наиболее вкусная альтернатива классической овсяной каше.

Как приготовить «Шоколадно-ореховая гранола» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: овсяные хлопья, мёд, сливочное масло, какао, фундук, изюм.

Первым делом необходимо нарезать фундук (120 г), промыть и просушить изюм (70 г).

Смешать в миске овсяные хлопья (400 г) и фундук.

В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло (150 г), добавляем к нему мёд (150 г), перемешиваем и всыпаем 20 грамм какао.

Массу тщательно перемешиваем, пока она не станет однородной.

Вливаем жидкую смесь в миску с овсяными хлопьями и перемешиваем.

Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем на него массу ровным слоем. Далее отправляем в духовку на 15 минут при температуре 160°C. Затем подсыпаем изюм и запекаем ещё 10 минут. Каждые 5 минут гранолу необходимо перемешивать.

Готовую гранолу охлаждаем и убираем в закрытую ёмкость.

Источник

Шоколадная гранола

Если проращивать пока не получается, можно её просто предварительно залить на ночь водой, а утром хорошо промыть от слизи и подсушить.

Кроме того для приготовления шоколадной гранолы я использовала цельнозерновые овсяные хлопья без содержания глютена длительной варки. Вы можете использовать любые, только не рекомендую брать хлопья быстрого приготовления. Виды орехов тоже можно варьировать в зависимости от предпочтений. Подслащивать гранолу будем с помощью изюма, кэроба и сиропа топинамбура или финикового сиропа.

1 Орешки желательно предварительно замочить на ночь. Погрузить обсушенные орехи в блендер с s-образным ножом и измельчить до крупных кусочков. То же самое можно сделать и с помощью ножа. Изюм хорошо промыть в горячей воде.

2 Разбавить подсластитель (сироп) водой и смешать все ингредиенты, кроме кунжута и кокосовых чипсов. Хорошо перемешать.

3 Разложить гранолу на антипригарный коврик и оправить в разогретую до 120-140 градусов духовку на 40 минут. Каждые 10 минут хорошо перемешивать, чтобы не подгорела и запеклась равномерно (ставьте таймер!).

4 Пока готовится гранола, обжарить на маленьком огне кунжут и кокосовые чипсы до золотистого цвета. Необходимо постоянно помешивать, иначе подгорит очень быстро!

5 Смешать готовую гранолу с обжаренной смесью кунжута и кокосовых чипсов. Дать граноле полностью остыть (не менее 3 часов) и можно пересыпать в стеклянную ёмкость для хранения.

Вкусная и питательная шоколадная гранола готова. Подавайте с миндальным молоком или веганским йогуртом. Также её можно добавлять в смузи в качестве топпинга или просто похрустеть в качестве перекуса.

Источник

Шоколадная гранола

Такую шоколадную гранолу очень легко готовить и она настолько вкусна, что просто нельзя оставлять ее на видном месте. Очень быстро она исчезает :-). Ведь даже такой полезный продукт из хлопьев, орехов, семян и сухофруктов нужно потреблять в меру. С такой гранолой можно готовить десерты с сезонными фруктами и ягодами, с йогуртом или творогом, добавлять в молоко или посыпать ею выпечку. Она хороша и в качестве полезных перекусов между трапезами. Тогда, когда хочется чего-то особенного, а до основной трапезы еще далеко.

Видео-рецепт приготовления домашней гранолы:

Как с любой гранолой, здесь есть где разгуляться фантазии. Можно менять практически все, кроме пропорций. Хлопья могут быть любые. Я очень люблю гречневые в гранолах. Можно использовать смеси различных, я беру 7 в 1. Орехи и семечки могут быть разными, как и сухофрукты. Щоколад также может быть другим, белым или молочным. Но, нужно учесть, что гранола тогда будет слаще, а еще немного липкой. Качественный черный шоколад дает не клейкую оболочку. И даже самый качественный молочный или белый шоколад будет немного липким. Но все равно, вкусной такая гранола однозначно будет!

1) Духовку разогреть до 150 ᵒС.

2) В глубокой миске смешать хлопья с кокосовой стружкой, семечками и миндалем.

3) В небольшом сотейнике разогреть мед и масло и смешать до однородности. Прогревать, доводя почти до кипения.

4) Влить мед с маслом до хлопьев с зернышками и хорошо перемешать.

5) Переложить на ничем не смазанный противень, разровнять и вставить в разогретую духовку.

6) Печь, время от времени перемешивая, пока хлопья и зерна хорошо подрумянятся, примерно 20-25 минут.

7) Шоколад поместить в чашу блендера и взбить до консистенции крупной крошки.

8) Достать противень с гранолой из духовки и добавить сухофрукты и измельченный шоколад. Хорошо перемешать и оставить на противне остывать. (Тепло хлопьев растопит шоколад)

9) Переложить гранолу в емкость, которая герметично закрывается.

Источник

Гранола шоколадная «Crunchy» 4fresh food

Можно ли завтрак и десерт поменять местами, и при этом это будет полезно для организма? Конечно! Если это шоколадная гранола 4fresh!

Богатый вкус какао идеально сочетается с овсяными хлопьями, фундуком, кокосом и изысканным бельгийским шоколадом. Мы запекаем гранолу в оливковом масле, чтобы термическая обработка была максимально щадящей.

Наша гранола на 100% натуральна. В ней нет ароматизаторов, красителей и консервантов — только лучшие и свежие ингредиенты!

Срок годности: 9 месяцев.

Срок хранения после вскрытия: 1 месяц.

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 75%, беречь от источников тепла и воздействия прямого солнечного света.

В одном из пакетиком был длиннющий белый волос, который слипся с овсяными хлопьями и шоколадом. Бывает всякое, но неприятненько. Естественно, выбросила:(

Валентина, добрый день!
Спасибо Вам за такой развернутый отзыв!
Гранола это как раз тот продукт, который идеально подходит для завтраков. В утренние часы необходимо есть углеводы, так как именно они дают энергию на весь день, пробуждают организм и препятствуют накоплению лишнего веса. Но углеводы тоже бывают разные: простые и сложные. Простые быстро увеличивают содержание сахара в крови и выброс инсулина, что приводит к жировым отложениям и углеводному голоду – вот откуда эти «срывы в еде». Так что на завтрак выбираем сложные углеводы, а именно: злаки, отруби, некоторые виды сухофруктов, орехи, семена. Идеальное сочетание именно в граноле.

Мария, добрый день!
Очень рады, что Гранола 4fresh food понравилась всей Вашей семье! Будем ждать с нетерпение Ваши отзывы о других наших продуктах.

Неплохой продукт. Кусочки шоколада вкусные. Не понравилось только, что много пыли на дне пакетика (видимо ингредиенты вроде муки и кокосовой стружки оседают). Цена приятная

Наталья, добрый день! Мы решили добавить большие шоколадные кусочки, чтобы они приятно ощущались во время поедания. Ведь так приятно увидеть, что шоколад в шоколадной граноле действительно есть 😉 Насчет пыли обязательно учтем, спасибо за комментарий. Возможно при фасовке Ваша коробочка была в последней партии, и в пакетик попала крошка с овсяных хлопьев.

Валентина, добрый день!
Спасибо Вам за такой развернутый отзыв!
Попробуйте Гранолу с йогуртом, он уравновесит сладость.

Хорошо, что заказала только одну пачку, глянула на производителя и поняла, что та же самая гранола продается во Вкусвилле, по той же цене, что и здесь со скидкой 50%, это не скидка, это её реальная цена, только в вилле со скидкой дешевле будет.

Спасибо за подробный состав, но, учитывая сколько шоколада в пачке, цена точно не должна быть в два раза больше. Во вкусвилле есть другая гранола с бельгийским шоколадом, она куда вкуснее и цена такая же.

Наталья, спасибо большое за ваше мнение, для нас это очень ценно! Мы разработали продукт с учетом наших внутренних требований и принципов (относительно того, какой шоколад и сахар используется). У нас сейчас в разработке другие виды товаров, очень надеемся что вы найдете возможность попробовать их. И мы обязательно будем ждать обратную связь, относительно того насколько они вам понравятся! 🙂

Источник