кефир сгущенка что приготовить
Торт на кефире: пошаговые рецепты с фото
На кефире можно приготовить очень вкусный торт, который станет украшением любого праздника. А для того чтобы максимально облегчить вам процесс приготовления ниже будут представлены пошаговые фото рецепта торта на кефире в домашних условиях. Заинтригованы? Тогда поехали готовить.
Торт на кефире в домашних условиях
Во время смены температурного режима ни в коем случае не открывайте духовку. Это может привести к тому что поднявшееся тесто упадет.
Количество времени для выпекания теста может меняться. Это зависит от духовки. Главным ориентиром должен служить верх выпекаемого коржа. Он должен хорошо подрумяниться, но в тоже время не быть горелым. Но в целом отклонение от времени указанного выше не может быть большим и составляет разницу в 5-10 минут.
Сложный десерт совсем просто приготовить, если следовать рецепту и готовить с любовью. Настоящий торт
Вариант 1
Во время того как корж выпекается в духовке можно приготовить сметанный крем. Для приготовления первого варианта крема сметану смешайте с сахаром и дайте ей немного постоять. Это даст возможность сахару максимально раствориться.
Если вы все же не уверены в нужной консистенции сметаны воспользуйтесь секретом предварительной подготовки кисломолочного продукта. Для этого вам следует поместить сметану в марлю сложенную в 3 или 4 слоя. Подвяжите марлю со сметаной за длинное основание. Это может быть деревянная ложка, а может обычная палка.
Главное, чтобы то за что вы подвесили марлевый мешочек со сметаной, было достаточной длины чтобы положить это основание на посуду нужного диаметра. Теперь основание с марлевым мешочком положите на кастрюлю или глубокую миску. Главное, чтобы мешочек со сметаной не доставал до дна выбранной посуды. Должно обязательно оставаться расстояние для того чтобы стекала лишняя жидкость, выходящая из сметаны.
Это сооружение нужно оставить на ночь или минимум на 4 часа. Тогда из сметаны выйдет вся лишняя жидкость и за густоту крема можно будет не переживать.
Во время того как сметана с сахаром отстаивается следует взбить сливочное масло миксером. Перед взбиванием масло нужно обязательно размягчить. Отстоявшуюся сметану с сахаром соедините со взбитым маслом. После чего сметанно-масляную смесь отправьте на 15 минут в холодильник. Это позволит добиться нужной густоты крема.
Вариант 2
Для того чтобы приготовить второй вариант крема сгущенку нужно предварительно отварить. Время варки должно составлять 1,5 — 2 часа. После варки сгущенку необходимо остудить. Далее охлажденное сгущенное молоко смешайте со сметаной. Поставьте крем в холодильник на 30 минут.
Можно соединить два варианта крема и приготовить его из сгущенки, сметаны и сливочного масла. Количество масла можно уменьшить в этом варианте крема (50-100 г).
Для приготовления заварного крема подогрейте нужное количество молока на плите. Но ни в коем случае не доводить до кипения. По краям кастрюли должны появиться маленькие пузырьки — это верный сигнал того, что молоко достигло нужной температуры.
С приходом в нашу жизнь различных кухонных приспособлений, у современных хозяек пропала потребность полжизни…
Во время того как молоко подогревается на плите взбейте яйца с сахаром до состояния пышной пены. Затем в яично-сахарную смесь добавьте муку и тщательно все перемешайте.
В подготовленное молоко аккуратно введите взбитые яйца с сахаром и мукой. При соединении молока с яйцами обязательно непрерывно помешивайте смесь. Это следует делать для того, чтобы яйца не свернулись.
Яично-молочную смесь заваривайте на небольшом огне до тех пор, пока она не начнет загустевать. После этого снимите кастрюлю с заварным кремом с огня, продолжая помешивать еще какое-то время. Затем добавьте в заварной крем размягченное сливочное масло. Для более насыщенного вкуса в крем можно добавить пакетик ванильного сахара.
Какой вариант крема выбрать решайте сами. С любым кремом торт получается вкусным и насыщенным. Здесь все зависит от ваших предпочтений.
Приготовление торта на кефире по этому рецепту займет совсем не много времени. А если учесть наличие кухонной техники, которая сейчас есть в каждом доме и выше представленные фото, процесс приготовления становится очень простым. Кусочком такого сладкого шедевра можно удивить не только родных и близких за чашкой чая, но и угодить самым придирчивым гостям.
Маффины на кефире с вареной сгущенкой
Люблю выпечку. А маффины, это такая универсальная выпечка. Во-первых, легко и быстро готовится. Во-вторых, можно положить любую начинку, а можно вообще без начинки. Хочу представить Вашему вниманию очередной рецепт, маффины на кефире со сгущенкой.
Для приготовления маффинов на кефире нам понадобится:
Рецепт приготовления маффинов на кефире с вареной сгущенкой.
Соединим содержимое двух мисок. Тесто для маффинов надо хорошо промешать, но не взбивать.
Формы для маффинов смажем растительным маслом, либо вложим внутрь специальные бумажные вкладки. Раскладываем получившееся тесто по формочкам, по 1 столовой ложке. Затем на тесто кладем вареную сгущенку. Раскладываем по формам оставшееся тесто.
Я не удержалась и сделала 8 штук с вареной сгущенкой и 4 штуки с так полюбившейся мне начинкой, состоящей из мяты, корицы и яблочного повидла. Вы, кстати, тоже можете поэкспериментировать с начинкой для маффинов.
Из указанного количества ингредиентов получается 12 маффинов.
Посыпаем маффины кокосовой стружкой.
Выпекаем маффины на кефирев предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-50 минут (время выпечки зависит от особенностей духовки).
Маффины, это выпечка на все случаи жизни. У Вас на пороге гости, а угостить нечем? Ровно час, а то и меньше и маффины готовы. Не хочется возиться с тортом к праздничному столу? Сделайте маффины со сгущенкой, шоколадом, цукатами, изюмом. Маффины можно подать вместо хлеба, не кладите в тесто сахар и начините их сыром.
Маффины, выпеченные мной представляют собой американский вид маффинов. В них кладется сода или разрыхлитель. Наряду с американскими маффинами существуют английские. Они готовятся из дрожжевого теста. Я обязательно приготовлю такие маффины и расскажу здесь, как приготовить маффины из дрожжевого теста. Не пропустите!
Пирог на кефире с кремом из сгущенного молока
Время приготовления: 90 мин.
Рецепт пирога на кефире с кремом из сгущенного молока
Вкусный домашний пирог на кефире, немного хлопотный из-за коржей, но его вкус того стоит
Ингредиенты для блюда
Приготовление блюда по шагам
Погасить соду в половине стакана кефира и быстро мешать до образования пузырьков. Кефир должен подняться. Если его уровень не «дорос» до полного стакана, долить свежий кефир, чтобы получился полный стакан. Вылить кефир в миску.
Вбить яйца и перемешать (можно миксером на низкой скорости).
Растопить 150 гр масла на водяной бане.
Потихоньку вливать масло в миску, одновременно перемешивая все до соединения ингредиентов.
Всыпать сахар и перемешать. Сахар можно класть по вкусу, в данном случае я насыпала 1/3 стакана, и пирог не был приторно сладким.
Влить полбанки сгущенки и снова перемешать.
Добавить какао. Какао добавлять на глаз мелкими порциями. Смотрите, чтобы пирог был слегка коричневым. В нашем случае я решила проэкспериментировать и насыпала 2 ст.л. Цвет пирога получился более насыщенным, вкус тоже стал отчетливо шоколадным.
Засыпать муку по чуть-чуть, перемешивая после каждой порции. Консистенция теста должна быть, как на оладьи.
Форму смазать маслом, присыпать мукой и налить первую порцию. Из полученного теста можно сделать 3 толстых коржа или 4-5 тонких. Тонкие лучше пропитываются. Выпекать каждый корж при 180° около 15 мин (в зависимости от духовки).
Масло растопить, влить в него оставшуюся сгущенку, добавить сахарную пудру и перемешать. Дать крему остыть (можно в холодильнике).
Собирать и смазывать коржи по мере их выпечки.
Дасть остыть, хотя наша семья съедает его еще будучи теплым: так вкуснее.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Пирог на кефире с кремом из сгущенного молока».