кетчуп хайнц что означает 57

HEINZ: Битва русского и английского кетчупа

Содержание

Консерванты и крахмал

Кетчуп обычно продается в небольших упаковках по 350–500 г, а значит, он при умеренном потреблении в среднестатистической семье будет заканчиваться в течение месяца. Срок небольшой, но тем не менее любой производитель намерен увеличить время, в течение которого соус будет пригоден в пищу. Борьба за повышение срока годности кетчупа во всем мире идет по двум фронтам: одни производители используют консерванты, другие – более дорогие, современные технологии производства. Примерно такой же подход и к натуральности соуса: некоторые производители при изготовлении кетчупа честно используют томатную пасту, а некоторые – разбавляют ее крахмалом. На упаковке и «англичанина», и «русского» крупным шрифтом была выделена информация о том, что в продукте консервантов и крахмала не содержится. После лабораторного анализа эксперты вынесли вердикт: информация на этикетке является правдой. Оба кетчупа можно назвать натуральными.

Красители

Привычный нам кетчуп должен с трудом вытряхиваться из бутылки, обязательно капнуть мимо тарелки и, разумеется, иметь насыщенный красный цвет, иначе при чем тут помидоры? Однако мир бизнеса в этом смысле не краснеет и не стесняется использовать красители для придания кетчупу презентабельного внешнего вида. Как раз с помощью синтетических красителей вышеназванному крахмалу придается цвет томатной пасты. Потому их наличие в составе кетчупа должно настораживать. Наши участники в части красителей снова стали образцом честности. Они обещали обойтись без «химии» – и обошлись. Независимо от места происхождения.

Хлориды

Состав натурального кетчупа никогда не будет напечатан пространным списком. На этикетке он будет умещаться в нескольких строках. И все в нем будет органично – сахар (а не сахарозаменитель!), вода и, конечно, соль. Хлорид натрия сам по себе является неплохим природным консервантом. Важно оговориться, что содержание соли в этих двух кетчупах находилось на безопасном для российского рынка уровне. Им, кстати, является потолок в 2,5% хлорида в составе. Наш «соотечественник» в эти рамки уложился максимально строго – он содержал те самые 2,5%, а вот английский соус, который под местные стандарты не подстраивался, был менее соленым – всего 2,2% соли. Учитывая то, что россияне в целом предпочитают более соленую пищу, здесь налицо проигрыш английской пищевой промышленности.

Содержание нитратов

Нитраты в овощах никого не радуют, но стоит понимать, что они всегда присутствуют в различных культурах. Нитратный азот попадает в любое растение из почвы – неважно, обработана ли она химикатами или находится в экологически чистом районе. Проблема нитратов – в их концентрации: при высоком содержании они действительно могут быть опасными для организма человека, при низком – нитраты безвредны. Важно сразу сказать, что в двух кетчупах содержание нитратов находилось на максимально низком уровне. При опасной черте в 150 мг/кг в российском образце содержалось 27 мг/кг, а в английском – 20 мг/кг. Стоит отметить, что методика определения нитратов допускает погрешность +/– 4 мг. А значит, теоретически нитратов могло быть больше и в английском образце. С учетом погрешности кетчуп, сделанный в Англии, получает +0,5 балла.

Безопасность

Оба участника соревнований оказались полностью безопасны для человека. В них не содержалось токсичных элементов, плесени, дрожжей, грибков и других болезнетворных микроорганизмов. Единственное, чем отличались соусы в этой части, стало содержание кадмия. Его концентрация, впрочем, также была вполне безопасной. Однако если присмотреться, то этого тяжелого металла все-таки было больше в импортном кетчупе. При допустимой норме 0,03 мг/кг «россиянин» содержал 0,017 мг/кг, а «иностранец» – 0,022 мг/кг кадмия. Но тут в дело опять вмешивается погрешность – она здесь составляет +/– 0,011 мг/кг. А значит, снова итог мог бы оказаться другим, но тем не менее российский кетчуп получает свои 0,5 балла.

Массовая доля растворимых веществ

Сухие растворимые вещества – это самый главный ингредиент кетчупа. В идеале максимальный объем сухих растворимых веществ должна составлять томатная паста. В худшем случае на ее месте будет находиться крахмал, однако его отсутствие в двух образцах было доказано по итогам первого раунда. По результатам лабораторных испытаний наиболее щедрым на томаты был признан «англичанин»: в нем содержалось 29,9% сухих веществ, в отечественном аналоге – на 1,7% меньше, всего – 28,2%. Англия выравнивает счет.

Органолептика

Несмотря на незначительные различия в составе, самой главной, определяющей характеристикой кетчупа для потребителя будет вкус. Именно он дает ответ на главный вопрос теста: чем наши хуже импортных? Лабораторные испытания дают ответ, который кого-то, возможно, разочарует: ничем. Российский кетчуп был едва-едва солонее, но это различие не распознает при дегустации ни один потребитель. В остальном вкус, цвет, консистенция кетчупов были признаны идентичными и полностью соответствующими товарной категории «кетчуп томатный».

В финале – ничья

Несмотря на ряд деталей, которые отличают один кетчуп от другого, оба они успешно прошли все лабораторные испытания, показали высочайшее качество и оказались достойными российского Знака качества. Правда, и здесь между двумя «братьями» обнаружились различия. Право на присуждение российского Знака качества имеет лишь товар, произведенный в нашей стране. О других лучших кетчупах страны читайте здесь.

Источник

СОДЕРЖАНИЕ

использование

1934 Поваренная книга продуктов

* Соус для бифштекса был переименован в соус Heinz 57 в 1940 году.

Дизайн бутылки

Другое использование

В «Восстании Теодора Рузвельта» Эдмунда Морриса, xxvi, он говорит: «Его способность находить общие родословные с избирателями принесла ему прозвище« Старые пятьдесят семь разновидностей ». Хотя неясно, в какой момент его карьеры это было сказано о нем.

В 1928 году джазовый пианист и руководитель оркестра Эрл «Фата» Хайнс записал свою композицию «57 разновидностей».

В британской терминологии ставок «Хайнц» означает полную ставку на двойное и большее количество ставок, состоящую из шести исходов. Он известен как Хайнц, потому что в ставке 57 кратных (15 двойных, 20 тройных, 15 четверных, 6 пятикратных и 1 шестикратная).

Хайнц 57 фигурирует в сюжете романа «Маньчжурский кандидат», когда антагонистка г-жа Изелин зажигает бутылку с продуктом и принимает это число как легкое, чтобы муж сенатор Джон Изелин запомнил число коммунистов, которых он обвиняет в работе. Государственный департамент. В экранизации 1962 года это сохранилось: бутылка соуса Heinz 57 появилась на экране за мгновение до того, как Джон Иселин назвал это число в своей речи.

Источник

История кетчупа Heinz

Наверняка, многие считают, что кетчуп с самого начала делали из помидоров. На самом деле, это собирательное слово, обозначающее соленые, пряные жидкие соусы. Если заглянуть назад в восемнадцатый век, окажется, что первый кетчуп готовили из анчоусов, грецких орехов, грибов и фасоли, смешанных со специями, чесноком или луком, винами и алкогольными напитками.

Недавние исследования показали, что поскольку в протертых томатах больше антиоксиданта ликопена, качественный кетчуп может принести пользу организму. Однако, другие исследования обнаружили, что для того, чтобы действительно почувствовать на себе какую-то пользу, в день понадобится съедать по бутылке кетчупа объемом 200 мл

В 1876 г Хенри Дж. Хейнц начал промышленное производство томатного кетчупа, который стал самым популярным кетчупом в мире. Рецепт этого кетчупа не изменился по сей день. Хотя по другой версии томатный кетчуп произошел из азиатской кухни, где он известен как простой сладкий томатный соус.

Mожно найти рецепты томатного кетчупа со сливами, черникой, перцами, манго и другими фруктами, ягодами и овощами. В продаже тоже доступны многие сорта кетчупа, включая томатные кетчупы разных цветов.

Так появился знаменитый лозунг компании Heinz «57 Varieties» (57 видов), который до сих пор присутствует на этикетке классического кетчупа «Хайнц». Уже через несколько недель после той памятной поездки в нью-йоркском метро число «57» украшало рекламу компании: от объявлений в газетах до гигантских рекламных щитов в городах.

Успех Heinz & Noble ширился. Ассортимент продукции постепенно расширялся. Теперь компания стала выпускать еще фасованную квашеную капусту и маринованные огурцы. В 1874 году компания переехала в более просторное помещение, приобрела сотню акров садовых земель, а также 24 лошади, 12 фургонов и фабрику по выпуску уксуса в Cент-Луисе. Также представительство Heinz & Noble открылось еще и в Чикаго.

Но уже через год существование Heinz & Noble неожиданно оборвалось. Еще в 1873 году в США началась экономическая депрессия. Впрочем, на деятельности фирмы Хайнца и Нобля эти макроэкономические волнения почти не сказались. Их подкосил небывало обильный урожай огурцов 1875 года. Heinz & Noble несла перед фермерами обязательства выкупить весь их урожай по фиксированной цене. Но в этот раз огурцов было так много, что зарезервированных под их покупку средств не хватило, и фирма оказалась не в состоянии выполнить фермерские требования. А из-за продолжающейся депрессии получить кредит было практически невозможно. Heinz & Noble была объявлена банкротом.

Генри продолжал расширять наименование консервов, соусов и маринадов. За кетчупом последовали такие продукты, как соусы из красного и зеленого перца, соус «Чили», яблочный уксус, яблочные подливы, горчица, маслины, засоленный лук, засоленная цветная капуста, запеченные бобы и рассолы. Скоро компания Хайнца присутствовала и в производстве консервированного тунца. И во всех случаях работала одна схема: отбор продукта из нескольких вариантов, доведение вкуса и технологии производства до совершенства, оригинальная упаковка, активная реклама и массовое производство. Обгонять конкурентов помогало и активное использование самых передовых на тот момент технологий: варки на пару и вакуумного консервирования.

В 1888 году Генри завершил выкуп компании у своих родственников и переименовал ее в H.J. Heinz. В газетах теперь Генри называли не иначе как «маринадный король».

Источник

Студия дизайна & полиграфия

История компании Heinz

«Видеть – значит верить»

В возрасте 25 лет, взяв в партнеры давнего друга и соседа Кларенса Нобеля, Генри решае создать собственный овощной бизнес по производству домашних консервов – основывает свою первую компанию Heinz & Nobl. Они выпускали фасованную квашеную капусту, маринованные огурцы, но прайм-товаром был все же тертый хрен. Хайнц и Нобель идут на революционный для того времени ход – помещают товар, вместо непрозрачной крупной упаковки с броской этикеткой, в прозрачную, компактную, с оригинальным дизайном стеклянную бутылку. Данная тара позволяла увидеть «товар лицом» – состояние и состав продукта, что привело к значительному росту продаж.

Львиную долю усилий и времени Генри отдавал продвижению своих товаров. С 1890 года бутылочки стали восьмигранными, на горлышке появилась ленточка, крышечка стала откручиваться, а этикетка приняла форму замкового камня — символа родного для Генри штата Пенсильвания. Эта форма у бутылочек Heinz остается до сих пор.

В это время Генри сформировывает свои основные принципы: честолюбие и честность, идею качества – продукты только высшей пробы, приходит к пониманию того, что упаковка и маркировка – это целая наука. И главой молодой компании создаются первые стандарты, описывающие и регламентирующие эти процессы.

Хайнц с партнером обзаводятся землями для выращивания овощей, новым помещением, уксусной фабрикой, открывают представительства в Чикаго и Сент-Луисе.

Разразившийся в 1870-х годах в США экономический кризис приводит компанию Hеinz & Nоblе к банкротству – торговля была успешной, но подкосил небывало обильный урожай огурцов 1875 года. Heinz & Noble несла перед фермерами обязательства выкупить весь их урожай по фиксированной цене. Но в том году огурцов было так много, что зарезервированных под их покупку средств не хватило, и фирма оказалась не в состоянии выполнить данные фермерские требования. Из-за продолжающейся депрессии получить кредит было практически невозможно и Heinz & Noble в числе 5000 компаний была объявлена банкротом.

Для развития компании в сложной экономической ситуации необходимо было придумать что-то необычное – нужен был новый товар, который смог бы увеличить продажи. В это время в Соединенных Штатах происходило бурное развитие различных фаст-фудов, блюда американской кухни были пресны и скудны и ничего другого не предлагали. Помидоры в то время были экзотическими плодами из Мексики, а прототип будущего нового продукта – приправа «ке-циап» из Китая, после изменения вкусовых качеств от талантливого кулинара, дали рождение абсолютно новому аппетитному продукту «кетчуп», который существенно улучшал вкус и в короткие сроки полностью покорил Америку. Так в начале 1876 года в 32 года из помидоров, крахмала и различных пряностей он составил новый соус и назвал его кетчупом.

В 1888 году Генри завершил выкуп компании у своих родственников и переименовал ее в H.J. Heinz. В газетах теперь Генри называли не иначе как Маринадный король.

В 1896 г. газета Nеw Yоrk Timеs назвает кетчуп Hеinz «национальной американской приправой».

Как-то раз летом 1896 года Генри Хайнц, 51-летний владелец нескольких фабрик по выпуску приправ и кетчупа, оказался в Нью-Йорке. Преуспевающего миллионера потянуло развеяться, и он решил пройтись по этому большому городу. Погулявшись по улицам, Хайнц сел в надземное метро, где его взгляд упал на рекламу какого-то обувного магазина, предлагавшего клиентам «21 стиль обуви». И тут Генри осенило. По аналогии с только что увиденной рекламой он начал подсчитывать количество продуктов, которые выпускала его компания H.J. Heinz: «Я посчитал хорошо за 57, но число «57» продолжало вертеться в моем уме, — вспоминал потом сам Хайнц. — Семерка обладала таким психологическим обаянием, что числа «58» или «59» уже совершенно меня не привлекали». Плюс ко всему Хайнцу очень нравилось как это звучит, и эта находка так взбудоражила Генри, что он немедленно сошел с поезда и направился в офис.

Так появился знаменитый лозунг компании Heinz «57 Varieties» (57 видов), который до сих пор присутствует на этикетке классического кетчупа «Хайнц». Хотя на то время у него было больше, чем 60 продуктов. Всего через несколько недель после той памятной поездки в нью-йоркском метро число «57» украшало рекламу компании: от объявлений в газетах до гигантских рекламных щитов в городах.

После гениальной мысли Генри ввести в символику компании слоган «57 Varieties», число 57 буквально заполонило Соединенные Штаты. Где бы ни шел, что бы ни делал американец, его взгляд обязательно падал на число 57.

«Наш рынок — весь мир»

Благодаря активной рекламе и массовому производству американского кетчупа, Хайнц «привил» американцам и всему миру новую приправу, рецепт которой не меняется и по сей день. Даже в наши дни компания Heinz является лидером в этой отрасли.

В 1886 году, взяв с собой образцы продукции и вооружившись новаторскими по тому времени идеями о том, что качественный продукт в правильной упаковке всегда будет востребован на рынке и что большинство людей готовы заплатить тому, кто возьмет на себя часть их утомительной кулинарной работы, Генри Хайнц отправляется в Англию. Там он заключает контракт с компанией Fortnum & Manson, официальным поставщиком Английского Королевского Двора. Через 10 лет Хайнц открывает свой первый офис за океаном, а вскоре после этого — и первый завод. Так начинается победное шествие компании «Хайнц» по планете. А газета The New York Times в 1896 году назвала его кетчуп национальной американской приправой.

Чтобы совершить подобный рывок, потребовались не только умения кулинара, но и толкового менеджера. О понятии брендинг еще никто не слышал, но Хайнц, не впервой, словно бы заглядывая в будущее, изобретает довольно простые, но до этого в Америке не применявшиеся рекламные ходы. Технический прогресс вызывал восторг у Генри и он с удовольствием использовал инновации и в рекламе.

В 1899 году компания приобрела кусок морского пирса в Атлантик-Сити. Там были немедленно смонтированы цифры 57 высотой 21 метр. Для прогуливающейся публики были устроены аттракционы и музей компании с раздачей бесплатных образцов. Сооружение простояло до 1944 года, пока его не снес ураган.

Также Хайнц один из первых начал проводить в магазинах постоянные дегустации своих новых продуктов и раздачу маленьких пробных бутылочек. К этому времени Хайнц уже владел 21 фабрикой и 7 крупными заводами в США. Кроме этого, его заводы появляются в Англии, Испании, на Кубе.

Компания H. J. Heinz является одним из ведущих мировых производителей фирменных продуктов питания в таких категориях, как кетчуп, соусы, детское питание, готовые блюда, супы, морепродукты и закуски.

Heinz представляет международную группу лидирующих брендов, включая Heinz® (кетчуп, соусы, супы, фасоль, макаронные изделия и детское питание), которому принадлежит почти треть от общего объема реализации; Ore-Ida® (картофель-фри); Boston Market® и Smart Ones® (готовые блюда); Plasmon® (детское питание).

На постсоветском пространстве компания Хайнц представлена следующими брендами Heinz, Мечта Хозяйки, Пикадор, Моя Семья, Деревенское, Lea&Perrins, HP.
К концу 90-х такая политика перестала давать желанные миллиарды. И тогда основные усилия были направлены на поднятие интереса к старым, «классическим» брендам. В частности, кетчупы обретают радужные цвета: оранжевый, желтый, голубой, позже появились фиолетовый и синий.

Особо хотелось бы отметить, что Генри, как человек, веривший в силу личных отношений, всегда неплохо относился к рабочим и сотрудники Хайнца никогда не жаловались на условия труда. После кровавых забастовок 1892 г. на сталелитейном заводе, их жизнь вообще стала почти райской. Рабочие имели несколько перерывов, во время которых к их услугам был зимний сад на крыше фабрики. Работавшим на очистке огурцов женщинам раз в неделю делали маникюр. На фабрике были кружки по интересам и даже хор. Журналисты же наградили Хайнца еще одним прозвищем: принц патернализма.

Три основные бизнес-идеи Генри Хайнца

1. Подавляющее большинство людей не прочь, чтобы кто-то обогатил их рацион и облегчил им приготовление еды.
2. О вкусе пищи надо заботиться еще на стадии ее выращивания.
3. Непреодолимых барьеров не существует. Наш рынок – это весь мир.

Ноу-хау Генри Хайнца

1. Потребитель предпочитает прозрачную упаковку, в которой видно качество продукта. Как говорил Генри: «Видеть значит верить»
2. Покупатели оценят, даже если простые вещи делать качественно.
3. Фирменная бутылочка, фирменная этикетка, фирменная символика – 57 видов – сохраняются компанией до наших дней.
4. Бесплатная раздача пробников с готовой продукцией.

Четыре шага до миллиона

Компания «Кот Моррис»

Еще более интересная рекламная компания связана с котом по имени Моррис. В то время компания занимается выпуском корма для домашних животных.

1982. Журнал «Young Miss» объявляет Морриса II самым привлекательным мужчиной в мире, а журнал «US Magazine» номинирует Морриса II как «Звезду года среди животных». Моррис II участвует в популярнейшем шоу «Today».

Сейчас действует Моррис ІV. Потеснить кошачью экспансию удалось только недавно в России. Компания Mars, которую Hеinz изрядно пощипал, мечтала поквитаться. Она выпускала кошачий корм Kitekat и в 1999-2000 гг на российском рынке появились ролики с котом Борисом, который лопал корм аж за ушами трещало. Сюжеты рекламных роликов были полностью украдены из жизни Морриса. Hеinz пытались отстаивать свои права, но им доходчиво объяснили:
«Вы не очень! Это вам не Америка! Вы обратили внимание, как зовут кота? Борис! Как Бориса Николаевича Ельцина. Борис Николаевич очень смеялся, корда увидел рекламу…»

Компания «Кот Моррис » одна из самых успешных в истории пищевой промышленности для животных.

Наши дни

Рекламная компания «You can’t eat without it» (Вы не можете есть без него) от рекламных агентств Lео Burnеtt и Cairo

В 2006 году объем продаж компании достиг отметки 8,7 млрд. долларов. На этот момент компанией выпускается более 5700 разных наименований продукции.

Брэнд Heinz, по сведениям журнала Business Week, занимает первое место по узнаваемости в мировой пищевой отрасли.

Реклама от Hеinz

Реальный живой огонь на огромном рекламном щите? Для Hеinz нет ничего невозможного! Реклама и объявление о запуске нового горячего пряного кетчупа с Табаско. Инициатива разработана и воплощена в жизнь при творческой поддержке рекламного агенства Shalmor Avnon Amichay Y&R Interactive в Тель-Авиве, Израиль.

Рекламная компания «Без Heinz» все будет на вкус как картон, от рекламного агенства Leo Burnett.

Горячая реклама для горячего кетчупа от Heinz.

Рекламная компания под названием «Message In A Bottle» (Послание в бутылке) от рекламного агенства Leo Burnett.
Август 2004 года.

Рекламная компания «There’s only one cure » (Там только одно лекарство) от рекламного агентства Tan Advertising

Источник

Одна маленькая тайна кетчупа Heinz

Пластиковая упаковка кетчупа с дозатором появилась взамен стеклянной после того, как компания Heinz провела исследование и выяснила — дети любят рисовать кетчупом на тарелках.

А я думал потому что пластиковая тара тупо дешевле стеклянной. Ещё легче и следовательно опять дешевле в транспортировке.

Но маркетологи опять выдумали какую-то ванильную хуйню.

А мне «Хайнц» не нравится. На мой неискушенный вкус, «Балтимор» вкуснее)

Мясо кита в Японии

Китовое мясо едят как в сыром виде: сасими, так и в виде бекона, жарят в кляре и прочее. В Токио можно найти рестораны, специализирующееся на еде из китового мяса, при чем ценник в них довольно таки доступный…

Золотая карта

Не Виза и не МастерКард, а МакГолд (McGold). И таки да, на самом деле золотая, вот почему не всем дается.

Впрочем у не-миллиардеров тоже есть есть шанс заполучить вожделенную карту МакГолд, но вам придется сделать что-то большее, чем просто дружить с владельцем ресторана. В 2013 году житель Кливленда Чарльз Рэмси спас трех женщин и девушку, которых несколько лет назад похитил его сосед. В интервью Рэмси все время упоминал, что спасая женщин, он держал в руках «недоеденный Биг Мак», и тысячи пользователей Twitter убеждали компанию наградить его золотой картой McDonald’s. Сеть ресторанов быстрого питания прислушалась и дала ему бесплатный Макдональдс на год, а 14 заведений в Огайо предложили и дальше давать ему бесплатные гамбургеры до конца его жизни.

В Китае даже пельмени какие-то странные

Как готовится «еда» для рекламы

Размещаю, потому что на мой взгляд интересно.

Дерево апельсина

Изумительные наливные яблочки

Оба-на! Опята!

Вот это находка)

Что происходит …ппц …

Общение с британцем

Ранее я писал про то, что британец удивился нашим кетчупам Хайнц.

Так вот, знакомый британец временами ездит в Германию. В Германии и Британии продаётся кетчуп Хайнц. Только ассортимент Хайнца там почти никакой, а у нас он: сырный, грибной, татарский, сибирский, ещё какой-то. Короче, глаза разбегаются от разнообразия. Вообще, британец очень удивился разнообразию кетчупов в России. У нас разнообразия намного больше, чем на родине Хайнса.

Британка Ханна готовила со мной кашу. Мы использовали кастрюлю с такой крышкой:

Помните про лайфхак с пробкой от шампанского? Так вот, Ханна была крайне возмущена недальновидностью создателей крышки. Такой крышки она нигде не видела: ни в Европе, ни на родине. Чтобы открыть эту кастрюлю, нужно иметь полотенце или лайвхачить с пробкой. Вынужден согласиться, да, крайне неудобно.

Угощал Ханну гречкой. В Великобритании почти не едят гречки :/

Ханее гречка очень понравилась, особенно после того как рассказал о ее пользе для кожи и витаминах 🙂

Британец привёз вот это переходник. Я решил его испробовать и воткнул свой зарядник. Так, для теста.

И что, зарядник застрял XD

Да и застрял еще намертво так, как застрял меч короля Артура в камне. Никак не вынимался. Пришлось разбирать переходник:

Мораль: не суйтесь в чужие переходники XD

Хайнц или КБ, чей косяк?

Купил простой томатный кетчуп Хайнц в Красном и белом, вот такой:

Естественно дешевле, чем везде, но меня поразило отвратительное качество: как будто совершенно другая рецептура- жижа с уксусом. Стал в себе сомневаться, купил в зельгросе нормальную бутылку:

Производитель и состав абсолютно идентичные, но вот сам продукт. Смотрите сами, жаль вкус не передать

Сверху кетчуп из дойпака, снизу из бутылки. Внимание-вопрос: как фирма с мировым именем выпуская один продукт в разных упаковках так проваливает контроль качества? Или это специальная удешевленная версия для КБ (тогда надо об этом заявлять)? Или КБ торгует контрафактной продукцией? В Хайнц тоже напишу, интересно, что ответят.

3 мишленовских звезды за подачу

Особый вкус

Домашний Кетчуп

Генри Хайнц намеренно поместил свой кетчуп в прозрачные бутылки

Кетчуп Heinz, без сомнения, самый популярный бренд кетчупа в мире, и это не случайно. Основатель бренда, Генри Хайнц, был человеком принципиальным и большим энтузиастом своего дела. Он разработал свой вариант соуса «кетчуп», исходя из идеи максимальной безвредности его ингредиентов. И чтобы чистота состава кетчупа Хайнц была видна сразу, поместил его в прозрачную бутылку.

В 20 веке правительство США находилось во власти сильнейшего лобби производителей продуктов питания. Богатые бизнесмены, сумевшие наладить промышленное производство еды, сопротивлялись любым попыткам установить какие-либо стандарты на производимую продукцию. Бессовестные наживалы клали в еду всё, что угодно: гипс, кирпичную пыль, формальдегид и пр., пользуясь тем, что качество продуктов никто не проверял.

Против этого и выступал Генри Хайнц, на тот момент один из самых богатых производителей продуктов питания в мире. Он был убеждён, что покупатели за свои деньги должны получать только здоровую, полезную, безопасную для здоровья продукцию. Он сотрудничал с химиком, который проверял продукты конкурентов и выявлял наличие в них опасных и несъедобных веществ, а Хайнц затем предавал огласке факт наличия вредных примесей.

Хайнц игнорировал даже правительственные предписания на ограничение своей «подрывной» деятельности и провозглашал необходимость государственной сертификации продуктов и контроля их качества. Свой кетчуп он представлял как абсолютно безопасный для здоровья, чистый и вкусный продукт, который благодаря прозрачной бутылке прямо на магазинной полке мог продемонстрировать своё качество. И как мы можем видеть, стратегия Генри сработала. В наше время продукты питания сертифицируются во всех странах, а кетчуп Хайнц по-прежнему гордо красуется на полках.

В последние годы качество продуктов сильно изменилось, в торговых центрах десятки производителей предлагают свой товар, который иногда настораживает либо ценой, либо внешним видом, либо ингредиентами. Разобраться довольно сложно.

Я решила проблемы некоторых продуктов старым проверенным способом. Зачем покупать магазинные соусы, если можно приготовить превосходный домашний кетчуп под свой вкус и запастись им на зиму.

1 ч. л. черный перец

У помидоров удалите сердцевину и крупно нарежьте.

Также крупно нарежьте лук.

Сложите помидоры в кастрюлю и включите минимальный нагрев (если сок не выделился, долейте немного воды на дно).

Когда помидоры дали сок, добавьте лук и отрегулируйте нагрев, чтобы масса немного бурлила.

Добавьте соль, сахар и приправы (кроме гвоздики) и перемешайте все блендером или пропустите через мясорубку.

Если хотите совсем магазинный вариант, процедите через сито.

Верните на плиту и уваривайте до желаемой густоты, это примерно еще 1.5 часа.

Добавьте уксус, перемешайте и разлейте соус по простерилизованным банкам.

Закройте крышками, переверните, накройте чем-либо теплым и оставьте остывать.

Кетчуп в ломтиках заменит привычный в бутылках

Любители кетчупа смогут попробовать любимый соус в новой форме. Привычный кетчуп в бутылках заменят ломтики в отдельной упаковке, которые даже не нужно будет хранить в холодильнике.

На смену классическому соусу в бутылках могут прийти симпатичные ломтики, которые из-за индивидуальной упаковки даже не надо хранить в холодильнике. Кроме того, их очень удобно носить с собой и в любой момент положить внутрь любимого бутерброда.

Новинка принадлежит американской компании Bo’s Fine Foods, а конкретная идея — Эмили Уильямс из Лос-Анджелеса, соучредителю фирмы.

Она рассказала, что придумала соус в ломтиках во время работы в ресторане отца. Ей стало жаль выбрасывать тушеные овощи после приготовления обычного соуса, поэтому она смешала их, измельчила и высушила. Так получились пластинки со вкусом привычного всем кетчупа.

Такие ломтики можно брать с собой на обед, чтобы добавить в любимый бутерброд.

Сейчас вышли пробные образцы продукта, а компания собирает деньги, чтобы запустить массовое производство ломтиков.

Новинка нашла своих энтузиастов, которые жертвуют деньги новаторам. Однако некоторые не приняли смелую идею и настаивают, чтобы кетчуп должен быть жидким.

Кетчуп домашний «Простой бархат»

• Перец острый – 4 шт.

• Перец черный – 1 ч. л.

• Соль – 2 ч. л. (не йодированная)

• Масло подсолнечное – 100 мл

Приготовление >>> Нарежем произвольно зубчики чеснока. Удалим плодоножку и семена у перца. ВНИМАНИЕ. У кого нет опыта, используйте перчатки. Перец так же нарежем произвольно, на кусочки. Помидоры нужно надрезать крест накрест с одной стороны и опустить их в кипящую воду на 30 сек. После этого сразу в ледяную воду. Это нужно для того, чтоб снять легко кожицу. После удаления кожицы, нарезаем помидоры мелко и отправляем их вместе с перцем и чесноком в толстостенную кастрюлю (казан). На медленном огне, доводим до закипания, увеличиваем огонь и выпариваем жидкость. На это мне потребовалось примерно 40 минут. Помешиваем. Как масса уменьшилась примерно в два раза в объеме, пюрируем при помощи блендера. Добавляем соль, черный перец, сахар, масло, уксус. Хорошо перемешиваем и варим еще примерно 10-15 минут на среднем огне. Стерильные банки прогреваем над кетчупом и накрываем прокипяченными крышками. Наполняем банки и закатываем (закручиваем). Укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания. Такой кетчуп превосходно хранится при комнатной температуре всю зиму. Но если приготовить всего одну порцию (а это всего две баночки по 550 г и чуток на пробу), то я просто уверен, что до зимы они не дотянут.

Источник