для чего огурцам колючки
Мягкие или колючие огурцы: причины и их устранение
Разобраться, почему посаженные огурцы стали мягкие или колючие в теплице и открытом грунте можно самостоятельно. В большинстве случаев виной всему агротехнические ошибки. Распространенные причины связаны с невозможностью перманентно поддерживать комфортный для рассады микроклимат. Эффективные способы самостоятельно борьбы подбирают на основании результатов осмотра почвы и кустов.
Стоит разобраться в причинах
Огурец – овощная культура, которая требовательна к температурному фону, уровню влажности и кислотности почвы. Резкие изменения в большую или меньшую сторону замедляют формирование завязей. Перечень негативных факторов, делающих хрустящие плоды мягкими, продолжат перечисленные ниже причины:
Внимание стоит уделить поливу огуречных растений. Чем меньше в жидкости уровень содержания примесей, тем больше пользы для рассады. Овощ плохо переносит температурный шок.
Дачник допускает ошибки
Соблюдение графика полива определит скорость формирования завязей. Универсальных рекомендаций не существует. Расписание зависит от характеристик выбранного сорта, температурных условий в регионе, физико-химических показателей почвы. Полив проводят от двух до трех раз в неделю. Расход воды на 1 м², в зависимости от сорта огурцов, составляет 1-2 л. Вначале проверяют уровень влажности почвы. Если рассада не впитала всю воду, с описанной манипуляцией стоит повременить.
Недостаточный приток свежего воздуха или постоянный сквозняк – ошибки, которые встречаются в парнике и в открытом грунте. Застой воздуха приводит к так-называемому парниковому эффекту, к активизации патогенной флоры. Обратное явление – сквозняк снижает защитные силы куста. Несоблюдение минимального расстояния между посадками. Желая увеличить объем будущего урожая, садовод высаживает огурцы слишком плотно.
Корни, не имея достаточного свободного пространства, становятся слабыми. Им тяжелее впитывать влагу и питательные вещества. Результат – плоды будут мягкие, мелкие. Нежелание соблюдать выдерживать расстояние между посадками приводит к еще одной проблеме – к гнили корневой системы. «Теснота» — катализатор развития заболеваний рассады. Возбудителям проще перемещаться с одного куста на другой. Минимальное расстояние между посадками на тепличной грядке колеблется от 15 до 20 см. Другие ошибки садовода:
Со временем листья желтеют на побегах и увядают. Слишком бурный рост куста – тоже опасен.
Грибковые заболевания рассады
Фузариоз – грибковое заболевание, которые приводит к изменению плотности плодов. В теплице, но нередко его жертвой станут овощи в открытом грунте. Грибок может на протяжении многих лет «спать» в грунте, жить на грязном садовом инвентаре. Если дачник не проводит профилактическую обработку семян и используемых инструментов, заражения не избежать. Катализатором развития фузариоза станет высокий уровень влажности.
Первый признак – резкое пожелтение листовых пластин. В течение следующих 4-6 дней грибков поражает стебель. Еще одно грибковое заболевание, которое приводит к размягчению плодов, называется мучнистая роса. Возбудитель замедляет фотосинтез в растении. Клиническая картина включает появление заметных белых пятен на листья. Избежать появления грибковых заболеваний помогут профилактические меры:
Если грибковый возбудитель все-таки поразил урожай в теплице или в открытом грунте, то готовят лечебный раствор. На 1 л чистой теплой воды берут 1 чайную ложку медного купороса и 3 столовой ложки золы и мела. Состав перемешивают до однородного состояния. Раствор используют для корневого полива куста. Продолжительность курса лечения – 14 дней. Как только симптомы поражения исчезли, всю рассаду присыпают сухой известью.
Инфекционное и бактериальное поражение рассады
Гниль – распространенная патология, приводящая к изменению физических характеристик плода. В зависимости от уровня влажности, иммунитета рассады и применяемых агротехник, она бывает нескольких видов. Молодые стебли страдают от серой гнили, а зеленая масса и корневая система – от белой. Опасаться стоит бурой пятнистости. Возбудитель поражает плоды на любой стадии роста.
В регионах с неустойчивыми погодными условиями выбирают гибридные сорта. Регулярно проводят рыхление грунта и перекопку, если на участке появились следы болезней. Снизить вероятность активизации вредителей позволит регулярный осмотр. Проводят его 1 раз каждые 2-3 дня. Чем раньше дачник заметит первые симптомы, тем проще с ними справиться. Повышенное внимание уделяют используемому садовому инвентарю и техники его применения.
Профилактика и не только
Стерильность прежде всего. После каждой обработки инвентарь обрабатывают медным купоросом. Аналогичным веществом обрабатывают стены теплицы, если появились первые признаки заболевания. На 1 м² стен парника тратят 1/3 состава. Пораженный куст сразу изымают для утилизации. Запрещено хранить остатки прошлых урожаев и другие отхода вблизи грядок. Отказ от базовых гигиенических требований приведет к быстрому росту патогенной среды на участке.
В большой теплице устанавливают окна и распылители. Система позволяет контролировать уровень влажности и обеспечит равномерный приток свежего воздуха. Осторожным надо быть с химическими средствами борьбы против бактериальных и инфекционных заболеваний. Дозировка указана на упаковке. Лучше положить чуть меньше, нежели переборщить. Безопасных химикатов не существует. Со временем токсины аккумулируются в рассаде.
Огурцы становятся мягкими под воздействием внутренних и внешних факторов. Агротехнические ошибки приводят к ослаблению иммунитета растения, к замедлению скорости развития завязей. Холод или жара провоцируют дефицит питательных веществ, который также негативно сказывается на будущем урожае. Для того чтобы его спасти, вначале проводят осмотр посадок. Это поможет понять, почему посаженные огурцы получились мягкие в теплице или в открытом грунте.
Колючие огурцы — скрюченные огурцы
Колючки на огурцах не опасны для здоровья, но кушать их ужасно не комфортно. Хорошей новостью является то, что всегда можно очистить овощ. Самый колючий плод — это просто покрытый мелкими волосатыми колючками. Для них хорошо тщательно мыть, оно вероятно удалит колючки. Если они не оторвутся сразу, использовать растительную кисть чтобы удалить их. У первоклассных гладких огурцов, которые все привыкли покупать в супермаркете, есть шипы. Они удаляются до продажи потребителю! Кто знал?
Причины огуречной пустоты в середине огурцы
Хорошие хозяйки делают самые невероятные, свежие, пряные, соленые огурцы. Они могут сделать их во сне, поскольку у них многолетний опыт работы, но даже при этом у нее были свои проблемы. Одним из таких вопросов было пустое сердце в огурцах.
Что вызывает полое сердце в огуречном фрукте?
Полые плоды, такие как огуречная полость посередине, — это распространенная проблема. Хотя теоретически съедобно, если огурцы полые внутри. Но они могут быть немного горькими. Полые огурцы или любые полые плоды являются результатом сочетания недостаточного поглощения или избытка питательных веществ, нерегулярного полива и/или неадекватного опыления. Условия окружающей среды — наиболее вероятная причина для огурца, который является полым внутри.
Огурцы предпочитают постоянно влажные условия в саду для оптимального роста. Если сажать период засухи или просто не успевать за поливом, это вполне может быть причиной огуречной впадины посередине. Избыток азота в почве или низкий уровне бора может привести к полым огурцам. Слишком большое количество азота может привести к тому, что плод будет расти слишком быстро. Что не позволит внутреннему пространству огурца идти в ногу с ростом внешнего вида. Неадекватное опыление может привести к тому, что огурец будет полым посередине.
Пустотелый огурец — это пустая семенная полость, которая является результатом недостаточного семенного образования, связанного с неадекватным опылением.
Это может усугубляться быстрыми колебаниями условий окружающей среды, которые влияют на развитие фруктов. Такими как жаркая, сухая погода, что может привести к нерегулярному поливу.
Жаркая сухая погода снижает жизнеспособность пыльцы и может опалить части цветка во время опыления и является одним из факторов, наряду с потенциальной неадекватной передачей пыльцы опылителями и неадекватными источниками пыльцы, которые могут создавать полые огурцы. Генетика также играет роль в огурцах, которые полые в середине. Есть некоторые разновидности, которые менее подвержены этой проблеме, чем другие.
Наконец, если маринованные огурцы получаются пустотелые, причиной может быть задержка между сбором плодов и их засолкой. Использовать огурцы в течение 24 часов после сбора, если это возможно и замочить их в холодной воде их до времени засолки. Чтобы проверить пустотелые огурцы искать нужно те, которые плавают при мытье.
Огурцы не прямые. Почему огурцы скручиваются
Ничто так не бьется в сердце садовника, как появление первых цветов сезона в их огороде. Некоторые обитатели сада, такие как помидоры или тыква, могут доставить мало хлопот. Но огурцы могут быть требовательны к условиям выращивания. Часто это приводит к вьющимся плодам огурца или иным образом деформированным огурцам. А также к огромному разочарованию для садоводов, которые всю зиму ждали идеальных, прямых фруктов.
Почему огурцы не прямые?
Огурец с завитками является распространенным состоянием огурцов. Есть много причин требующих вызывающих искривление огурца.
Наиболее частая проблема в том, что неправильно проходит опыление. Даже если в огороде множество опылителей, условия для опыления могут быть неправильными для обеспечения полного опыления. Пыльца требует влажных, теплых условий, чтобы быть как можно лучше. Когда она слишком сухая или во время цветения случаются продолжительные дожди, цветки огурца могут не полностью опыляться. Можно вручную опылять огурцы, чтобы добиться лучших результатов.
Неправильные условия выращивания: огурцам нужны особые культурные условия, когда их плоды растут, и развиваются или эти плоды могут деформироваться. Увлажненная почва идеально подходит для выращивания овощей правильной формы. Попробовать добавить до 4 дюймов органической мульчи, если самые ранние плоды окажутся изогнуты. И поливать каждый раз, когда верхний дюйм земли под мульчей сухой.
Плохая подкормка: огурцы требуют значительного количества пищи, чтобы правильно плодоносить. Перед посадкой на каждое огурцовое растение должно быть внесено около 6 унций удобрений.
Физическое вмешательство: когда они растягиваются на земле. Нужно попробовать натянуть их на решетку или забор. Поскольку яичники цветков огурца удлиняются, молодые плоды могут легко деформироваться. Когда они цепляются за лепестки цветка, виноградные лозы или листья. Выращивание их на решетке дает плодам больше пространства для распространения, вдали от физических барьеров.
Вредоносные вредители иногда мешают развивающимся плодам огурца. Хотя скручиваемость плодов огурца, возникающая в результате такого рода повреждений, будет иметь гораздо более нерегулярный характер, чем другие причины. Нужно обрабатывать этих вредителей инсектицидным мылом или маслом еженедельно, пока не исчезнут признаки активности.
«Мы едим только девочек, мальчики нужны для опыления». Научпоп из теплицы с огурцами
Прямо с порога мы понимаем, почему огуречный научпоп должна была делать именно редакция KYKY. На самый первый наш вопрос «почему попка у огурца горькая?» Анатолий Хлебородов отвечает, что всему виной вещество, которое называется кукурбитацин. Вдохновленные таким познанием, продолжаем задавать вопросы о «частях тела» огурца.
Почему мы едим неспелые огурцы и зачем им шипы
KYKY: Зачем огурцам эта горечь?
Анатолий Хлебородов: Если проводить отбор на отсутствие горечи, ее практически можно свести до нуля. Есть такие сорта, у которых практически полностью отсутствует неприятный привкус. Когда огурцы росли в диком состоянии в предгорьях Гималаев, им нужно было обезопасить себя от поедания животными, особенно грызунами. Этот признак и выработался, чтобы растению выжить. Кукурбитацин — вещество, которое появилось в овоще из-за рецессивного гена.
KYKY: Как тогда люди начали его есть, если он в природе был горький и невкусный?
А.Х.: Выделили формы, которые содержат меньше горечи, методом индивидуально-семейтсвенного отбора. Так и получились новые сорта и гибриды огурцов без горечи.
KYKY: Огурцы же еще и колючие. Это тоже для защиты?
Материал создан совместно с Hendrick’s
А.Х.: Да, но только отчасти. Колючесть – это тоже генетически обусловленный признак. Но есть огурцы и без шипиков, поэтому нельзя сказать, что они служат огурцу только для защиты. Обычно южные формы, например, гладкие: там высокие температуры, а гладкие огурцы лучше отражают свет, чтобы в солнечную погоду они не так сильно теряли влагу. Огурец – растение южное и влаголюбивое. Колючие же наоборот поглощают больше света, так как поверхность в таком случае становится больше. Листья у огурцов тоже шершавые, чтобы растение поглощало больше света.
KYKY: Есть страны, в которых огурцы растут в естественных условиях. Почему в беларуских лесах не растут огурцы?
А.Х.: И здесь снова ответ кроется в наследственности. Огурец — растение южное и может расти круглый год там, где зимы не бывает. На родине, в предгорье Гималаев, субтропический климат. Там тепло круглый год. Вот они там и растут в диких условиях. А у нас огурцы могут расти только в теплое время года. А сортов, которые бы смогли бы перенести зиму, пока не придумали.
Вот семенные огурцы в уже почти готовом состоянии. Они увеличиваются в два раза по сравнению с «зеленцом»: если обычный огурец 100-150 грамм, то семенной будет весить 200-300 грамм.
Из семенного огурца получаем семена, из которых ведем селекцию на устойчивость растения к пероноспоре: выделяем наиболее стойкие формы, которые не поражаются заболеванием. Пероноспора — это грибная болезнь, которую иногда называют «ложной мучнистой росой». От нее есть ядохимикаты, но мы работаем над сортам, которые не были бы подвержены пероноспоре, чтобы при выращивании использовать меньше химии.
KYKY: Огурцы ведь из одного семейства с дынями и кабачками. Но дыня вкусная, когда она спелая, а огурцы лучше есть, когда они не превратились в «желтляки». Почему так происходит?
А.Х.: То, что мы едим огурцы в несозревшем состоянии технической спелости, — это особенность культуры. Для дыни это состояние наступает тогда, когда она вызревает, а у огурца наоборот, когда он еще недоспел. Созревший огурец кисловатый на вкус, но в Западной Европе, особенно в Германии, в пищу идут пожелтевшие, семенные плоды. У них есть специальная технология изготовления. У нас это не используется, потому что мы привыкли традиционно есть соленый огурец и квашеный — салатно-маринадного или универсального типа.
ВО ВРЕМЯ ЭКСПЕРИМЕНТА ПЕВИЦА БЕРТА ВЫРАЩИВАЛА ОГУРЕЦ ПОД ДЖАЗ, БАРМЕН ИГОРЬ ЧИСТОБАЕВ РЕШИЛ, ЧТО ЛУЧШЕ ВСЕГО ОГУРЦЫ БУДУТ РАСТИ ПОД РЕГГИ В ЖИВОМ ИСПОЛНЕНИИ. ПЕВИЦА АННА ШАЛЮТИНА ПОСЧИТАЛА, ЧТО РАСТИТЬ ОГУРЕЦ НУЖНО ПОД ЛАТИНО-АМЕРИКАНСКУЮ МУЗЫКУ, А ШОУМЕН ВИТАЛИЙ ВОДНЕВ ВЫБРАЛ DEPEСHE MODE И ЗАНЯЛ С НИМ ВТОРОЕ МЕСТО. ПОБЕДИЛ В КОНКУРСЕ ОГУРЕЦ, КОТОРЫЙ ВЫРАСТИЛ ИГОРЬ ЧИСТОБАЕВ.
KYKY: Если купил огурцов, попробовал дома, а они горчат – есть ли способ избавиться от горечи?
А.Х.: Если только засолить. Самостоятельно избавиться от горечи невозможно. Есть такие сорта, в которых горечь сильно выражена. Например, огурец Хардвика. Он такой горький, что если попробуешь, плеваться будешь целый день. Но зато он раннеспелый и высокоурожайный — у него много женских цветков. Эти все качества можно передавать другим сортам при скрещивании, поэтому этот горький огурец выращивают до сих пор.
«Мы едим только девочек, так как мальчики нужны лишь для опыления»
KYKY: Расскажите, как вы избавляете огурцы от горечи?
А.Х.: В ранней стадии развития, как только заложились маленькие завязи и цветки, мы срываем завязь и пробуем ее на вкус. Очевидно, если завязь горчит, значит огурец будет горьким. Потом это растение помечаем и скрещиваем с сортом огурца, который не горчит.
Чтобы скрестить огурцы, мы берем мужские и женские цветки, которые называются пустоцвет и завязь. Пустоцветы — это мальчики, у них нет зачатка плода, а завязи — девочки.
Дальше мы берем мальчика и обрываем лепестки венчика, оставляя одни пыльники.
У женского цвета лепестки не обрываются. Вместо этого мы пестики прикасаем к ее рыльцу. Так и происходит опыление. Для хорошего результата нужно взять два-три пыльника и опылить одно рыльце. Потом эту завязь закрываем зажимом и вешаем у основания этикетку, что проведено скрещивание. Плод уже через два-три дня начинает разрастаться. Это говорит о том, что опыление прошло хорошо и семяпочки начали разрастаться. Затем завязь растет, увеличивается, и получается вот такой семенник.
Из него выбираем семена, которые затем два-три дня сбраживаем, отмываем и сушим. Из этих семян получится огурец практически без горечи.
KYKY: У арбузов есть плоды мальчики и девочки. У огурцов тоже?
А.Х.: У огурцов мальчики и девочки – только цветки с завязями и без завязей. Цветок с завязью — это девочка, а пустоцвет — мальчик. Получается, что мы едим только девочек, так как мальчики нужны лишь для опыления.
Если проводить скрещивание, то снова нужно прикасаться тычинками к пестику и наносить пыльцу на рыльца. Так происходит опыление у всех видов тыквенных культур. Кстати, огурцы выделяют большое количества нектара, поэтому бывает огуречный мед, если где-то рядом расположены большие плантации. На вкус он специфический, но по качеству будет хороший.
KYKY: Поговорим о равенстве полов. Скажите, какое соотношение цветков-мальчиков и цветков-девочек у огурцов?
А.Х.: У гибридов 100% женских цветков. Это, в основном, партенокарпического типа растения. То есть у них есть плоды, которые завязываются без опыления, но такие огурцы не дают семена, для получения которых без мужских цветков не обойтись.
Какие огурцы нужно засаливать, а какие резать в салат
KYKY: Какие огурцы лучше засаливать и как это правильно сделать?
А.Х.: Если огурец с черными шипиками, это значит, перед вами огурец засолочного типа. А если с белыми, то это салатные огурцы. Их нельзя мариновать, потому что они быстро раскисают в банках, становятся зыбкими. Черные же прекрасно подходят для закаток. В них больше пектинов и сахаров, из-за чего они отлично хранятся и не портятся. Вообще они универсальные: их можно солить, мариновать и квасить. Зато белошипые огурцы дольше остаются зелеными и не желтеют так быстро. Они по вкусу другие, и их лучше есть свежими, добавляя в салаты.
KYKY: Огуречные маски действительно помогают от морщин?
А.Х.: Помогают. Сегодня много масок и лосьонов продается. Огурцы помогают разглаживать морщины, улучшают обмен веществ в коже, там активные вещества содержатся: пектины, сахароза и фруктоза, за счет которых и происходит омоложение.
KYKY: Говорят, что огурцы лучше растут под музыку. На базе вашего института даже эксперимент провели, и огурец, который рос под регги, получился самым большим. Это правда влияет?
А.Х.: Еще лучше растут, если они обладают хорошими сортовыми признаками, той же высокоурожайностью или устойчивостью к болезням. Влияют факторы окружающей среды: влажность, наличие питательных веществ в почве. Огурцы хорошо растут при +22-25 днем и ночью при +16-18 градусах.
KYKY: Вам нравятся огурцы, которые продают в минских гипермаркетах?
А.Х.: Если они прошли анализ на наличие тяжелых металлов, пестицидов и других вредных веществ, то их смело можно есть. Но на вкус тепличные огурцы совершенно другие: они водянистые и практически безвкусные. У огурцов из открытого грунта ткань плотнее, поэтому у них и засолочные качества выше. Если сделать анатомический срез, можно увидеть, что клетки у них мельче, а у тепличных клетки более крупные, мякоть более рыхлая. Это влияет на накопление пектинов и сахаров, из-за чего и вкус разный. Но тепличные меньше будут горчить, потому что в теплицах можно избежать перепадов температур, которые, как и кукурбитацин, влияют на появление горечи. Плюс, если на грядке огурцам холодно и мало осадков, огурец будет горчить.
KYKY: А сколько в Беларуси выращивают огурцов?
А.Х.: В основном огурцы у нас выращивают фермеры. Площадь возделывания огурца в открытом грунте у нас составляет около 7 000 гектаров. Этого хватает для всей страны и для консервных заводов. Зимой, конечно, завозим ранние огурцы из Украины и Молдовы и других стран Европы. Вообще в странах Запада традиционно выращивают салатные сорта, а у нас — закаточные, потому что у нас огурцы больше любят не есть в свежем виде, а засаливать. В Европе закатками не так сильно увлекаются.
Станет ли огурец беларуской нефтью
KYKY: Беларуский огурец от украинского и молдавского чем отличается?
А.Х.: У нас выведено 13 сортов: «Гурман», «Беларуский корнишон», «Колорит» – но отличий от украинских или молдавских у них практически нет. Сорт влияет на урожайность, устойчивость к болезням и ощущение горечи, избавиться от которой полностью не так-то просто. Трудность в том, чтобы соблюдать пространственную изоляцию: создать условия, чтобы растение не переопылялось с другими. Изоляция должна составлять 500 метров на пересеченной местности, а в открытой — до одного километра. Но есть сорта, которые полностью удалось избавить от горечи. Например, «Колорит» не горчит.
KYKY: Памятник огурцу стоит в Шклове. А почему там?
А.Х.: Там издавна выращивали «Шкловский огурец». В Шклове фермеры сами вели селекцию, отбор и вывели свой сорт. Шклов можно назвать огуречной столицей Беларуси. Есть такой же сорт «Должик», который вывели жители в Гомельской области, но в нем сильно выражен признак горечи и он сильно поражается пероноспорозом. В Украине создали свой «Нежинский огурец» — шедевр мировой селекции.
KYKY: Если вас поставили перед выбором: «шкловский» или «нежинский», то что бы выбрали?
А.Х.: «Нежинский». Он для засолки лучше и не раскисает.
KYKY: Реально ли сделать так, чтобы огурцы стали беларуской нефтью и мы их экспортировали?
А.Х.: Это очень трудоемкая культура. Огурцы сильно подвержены болезням, поэтому на больших площадях их нереально выращивать, как зерновые или картошку. Им нужен серьезный уход, который на больших полях обеспечить невозможно. Сложность в создании устойчивого к пероноспорозу сорта в том, что нет сортов-доноров, которые бы были устойчивы к этой болезни. В Питере есть коллекция из 2500 образцов, и среди них нет ни одного сорта, кто бы был устойчив к специфическим огуречным болезням. А самому донора создать невозможно, потому что генетической модификацией огурцов во всем мире никто не занимается. Видимо, не та культура.